Question

牛肉,猪肉,鸡肉三样一起煮营养会损失吗？

Answer 1

牛肉和猪肉都是唯美常吃的肉类,那么两者会有所冲突吗?小编整理了牛肉和猪肉一起吃的后果，欢迎阅读!

　　牛肉和猪肉能一起吃吗
　　猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。

　　1、牛肉

　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。

　　这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　2、羊肝

　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。

　　这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。”猪肉滋腻，入胃便作湿热“，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　3、大豆

　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。

　　它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

　　故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

　　4、香菜

　　芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

　　芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。

　　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

　　牛肉的营养价值
　　1、牛肉含维生素B6

　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增长的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张练习后身体的恢复。

　　2、牛肉含铁

　　铁是造血必须的矿物资。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成比拟的是，牛肉中富含铁质。

　　3、牛肉含钾和蛋白质

　　钾是大多数运动员饮食中比拟缺乏的矿物资。钾的水平低会克制蛋白质的合成以及生长激素的发生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。

　　4、牛肉含锌、镁

　　锌是另外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能加强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力，更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　5、牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、加强气力特别有效。在进行练习的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使练习能坚持得更久。

　　6、牛肉是亚油酸的低脂肪来源

　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜伏的抗氧化剂可以有效反抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂坚持肌肉块。

　　7、牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中发生糖分。假如你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够持续进行练习。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

　　8、牛肉含肉毒碱

　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，发生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起主要作用的一种氨基酸。

Answer 2

牛肉、猪肉和鸡肉是三类营养价值比较高的食物，但是，因为不同的肉质，炖煮的时间不同，建议分开煮会比较好一些。
牛肉的营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸、肌氨酸以及各类维生素，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
猪肉的营养价值
猪肉富含优质蛋白质、铁、脂肪和B族维生素，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
鸡肉的营养价值
鸡肉富含蛋白质、磷脂以及钙、磷、铁等微量元素，具有益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调理人体相应的脏器。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

Answer 3

牛肉猪肉鸡肉三种肉一直煮，其实味道是有所相冲的，同时不能发挥各自最大的营养价值，所以不建议这样蒸煮。

Answer 4

鸡肉和猪肉能一起炖 。　

　补充：鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。　　猪肉能补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

1.肉类食物是蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、铁、锌、维生素B12的重要来源，但饱和脂肪和胆固醇含量相对较高，不宜摄入过多。

2.猪肉当中蛋白质含量较低（15%左右），且脂肪含量高，牛肉蛋白质可达到20%；禽肉蛋白质含量大约20%左右，脂肪相对较低。不过红肉（猪牛羊肉）可能能够降低贫血的发病风险。

3.畜肉（猪牛羊）肉摄入过多可增加男性全因死亡率、2型糖尿病风险和结直肠癌，还可能增加肥胖风险，结合我国猪肉过高的消费量（猪肉膳食脂肪提供率高达20%），建议控制猪肉及其制品的摄入。

4.目前尚没有发现禽肉对健康不利的影响（与心血管疾病、结直肠癌症发病无关），但依然要控制摄入量，且更建议摄入去皮禽肉。

5.从健康角度考虑，建议国人控制猪肉摄入，增加去皮禽肉、鱼虾水产的摄入。膳食宝塔推荐成人每周禽畜肉类食物摄入总量为280~525g，每周鱼虾类食物摄入总量为280g~525g。

Answer 5

不会吧！都是肉，你也不会煮很久，是不会流失的，吃火锅的时候，还不是各种菜一起吃。

追答

不会损失，不过可能口感会没那么好，牛肉容易老，可以分开煮，不过打火锅的话就完全没有问题。