Question

大盘鸡怎么做才能使鸡肉比较嫩

Answer 1

Answer 2

鸡肉要用嫩肉粉和油腌制，炒鸡肉的时候，油要多，热锅冷油下肉，不要等油温升高就把鸡肉捞出来。鸡肉的加工温度不超过80度就行。