过年时候吃饺子,你们家包的饺子都是什么馅的?
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我们家基本上都是猪肉馅以及牛肉馅的饺子,因为我不吃韭菜馅的饺子。
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五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥,在放点炒的白芝麻很香的,如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。
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最喜欢荠菜馅饺子和芹菜猪肉饺子,不过荠菜感觉在外地见不到,家乡喜欢吃。
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一般都是一种肉的一种素的,肉的不是猪肉的就是羊肉的,素的的话有藕的或者茴香的,都很好吃。
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