Question

把大豆煮熟后再做豆浆营养会减少吗？

Answer 1

不太合适，因为先煮熟大豆，其主要营养成分蛋白质会被固化在大豆纤维素上（豆渣），再打成豆浆，会难易分离蛋白与豆渣，造成沉淀，从而损失大量营养！

Answer 2

把大豆煮熟后再做豆浆是经过了一系列的物理和化学变化，营养方面肯定会有所减少，但是减少的都是很少的。
把大豆制成豆浆后，只是营养的量减少一部分，但是里面所含有的各种成分没有减少，因此剩下的足够人体吸收和补充了。