红薯丸子怎么做？
说到红薯我相信很多人都是非常的熟悉，它我们生活中比较常见食材，同时它也是五谷之一。其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式，有我们常见的烤红薯、红薯丸子、红薯粥等等，做出来都是各有风格，各有美味。而这么多做法中，我觉得做成红薯丸子才给力，特别是刚炸出来的颜色和香味，闻着味道都想上去吃一口，入口外酥里嫩的特别香。
下面话不多说，今天就给大家分享红薯丸子的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：红薯两个
辅料：马苏里芝士少许、糯米粉八十克、鸡蛋一个、面包糠少许
红薯丸子之步骤
步骤一、首先准备黄心红薯清洗干净（ 黄心红薯比较甜，炸出来的颜色也会会非常的好看），削去外皮切成片（厚薄稍微均匀一些，这样后期能一同蒸熟），在锅中添上水，隔水放入切好的红薯片，将其蒸熟后，即可盛出，放入一个容器中
步骤二、用勺子将蒸熟的红薯压成泥（一定要趁热碾压），然后在装有红薯泥的容器中，加上糯米粉（糯米粉是为了增加它的黏性），用手将其抓拌均匀成面团状，马苏里拉芝士取出适量用，将其切成小碎丁状，这样更加易于操作
步骤三、将揉好的红薯面团，分成一个个大小适中的面剂子，先拿起一份面剂子，放入手心，将其压扁后，放入少许的马苏里拉芝士碎（也可以放入一些红枣泥），收住口将其揉成小圆球（这一步封口一定要封号，这样防止后期浸炸漏汁）
步骤四、将所有的红薯面团和芝士都按照这个方法做好，准备2个小碗，分别放入蛋液和面包糠，将做好的丸子先放入蛋液中裹一圈，然后再放入面包糠中滚一圈拿出来（前后顺序不能乱）
步骤五、开炉点火在锅中加入五勺清油（油要稍微多些，这样炸出来的效果会更好），将油烧热后，逐个下入裹上面包糠的丸子，中小火开始炸制，待将其慢慢炸至金黄色的时候，即可将丸子从锅中捞出来，控一控油，咬一口拉着长长的丝，非常的美味可口
红薯丸子之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于红薯丸子的做法，已经有了更深的认知。其实这道地瓜丸子的非常注重细节，而它的整体步骤可以分为两步，第一步和面，这一步我们面团不要和得太硬，稍微软一些，这样炸出来的红薯丸子才会脆，同时炸的时候也不会开裂；第二步就是开油锅，油温控制在五成热最佳，并且丸子放进去之后要不停的晃动铁锅这样炸出来才不会糊底
红薯丸子儿时的味道
红薯丸子制作教程
把削了片的红薯切成片，放入蒸锅蒸熟，把红薯里放点白砂糖和适量的糯米粉一起搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，取一个小面团揉成小丸子，再沾上黑白芝麻，全部揉好之后放入5成热的油里炸，炸至金黄浮起就可以了。
