Question

红薯丸子怎么做?

Answer 1

红薯丸子的做法：

备用食材：

红薯2个，马苏里拉芝士适量，糯米粉1勺，鸡蛋1个，面包糠少许；

制作过程：

第一步，首先红薯最好选择黄心的，比较香甜，将红薯清洗干净后，削去外皮，切成片，在锅中添上水，隔水放入切好的红薯片，将其蒸熟后，即可盛出，放入一个容器中；

第二步，用勺子将蒸熟的红薯压成泥，然后在盛有红薯泥的容器中，加上1勺糯米粉，用手将其抓拌均匀成面团状，马苏里拉芝士取出适量用，将其切成小碎丁状，更加易于操作，处理好之后；

第三步，将揉好的红薯面团，分成一个个大小适中的面剂子，先拿起一份面剂子，放入手心，将其压扁后，放入少许的马苏里拉芝士碎，收住口，将其揉成小圆球，注意收口要封好；

第四步，将所有的红薯面团和芝士都按照这个方法做好，准备2个小碗，分别放入蛋液和面包糠，将做好的丸子先放入蛋液中裹一圈，然后再放入面包糠中，依次做好所有的；

第五步，在锅中添上适量的食用油，将油烧热后，逐个下入裹上面包糠的丸子，中小火开始炸制，待将其慢慢炸至金黄色的时候，即可将丸子从锅中捞出来，控一控油，咬一口拉着长长的丝，记得要趁热吃。

总结：

红薯不仅可以直接蒸着吃，还可以做成各种各样的美味小吃，红薯丸子、红薯饼、拔丝红薯等等都是不错的选择，用红薯做的食物，不仅可以享受其中的美味，还可以吸收其中的价值，是个非常不错的选择，红薯中富含人体所需的多种营养元素，适当吃对于我们的身体会有很好的帮助，所以非常建议大家可以适当吃，红薯丸子的这个做法与以往的稍微有些不同，不仅是要加糯米粉，使得丸子更加香酥软糯，而且咬一口还会拉丝，不过做法很简单，大家可以放心尝试。

烹饪小技巧：

1、想要红薯丸子香酥还拉丝，学会1个小妙招，便是在和好的红薯面团中，包入马苏里拉芝士，经过炸制，芝士会融化在丸子中，所以便会出现咬一口拉丝的情况；

2、地瓜最好是选择水分稍微小一点，并且比较香甜的，这样便也不用另外加糖，而且注意糯米粉的量也不宜过多，一小勺就可以了，将其揉成面团，光滑度也没有要求；

3、炸丸子的时候，要小火慢慢炸，而且丸子放入锅中的油温，差不多6、7成热就可以了，否则油温过高容易炸糊，油温锅底有容易吸油。

Answer 2

把削了片的红薯切成片，放入蒸锅蒸熟，把红薯里放点白砂糖和适量的糯米粉一起搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，取一个小面团揉成小丸子，再沾上黑白芝麻，全部揉好之后放入5成热的油里炸，炸至金黄浮起就可以了。

Answer 3

Answer 4

红薯丸子儿时的味道

Answer 5

红薯丸子制作教程