Question

古早蛋糕怎么做？

Answer 1

古早蛋糕做法:
玉米油75g

白糖70g

鸡蛋6个

纯牛奶60g

低筋面粉90g

玉米淀粉15g

盐1g

('做法:

口玉米油加热1分钟，大约80度，倒入低粉拌匀晾凉,加入20g糖，1g盐，纯牛奶拌匀，加入6个蛋黄拌匀备用

2烤箱145度上下火预热，6个蛋清中挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至鱼眼大泡，加入25g糖，继续打发至蛋白变得细腻，加入25g糖，打发至有纹路状态，加入15g玉米淀粉，最后打发至提起打蛋器蛋白成弯钩状3蛋白和蛋黄翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中，放入烤箱中层，烤盘中加入一杯冷水，采用水浴法，145度上下火烤65分钟即可!

tips:
蛋白和蛋黄容器保证无油无水，很多人留言说蛋白打不发，就是容器不干净或蛋白中有蛋黄哦。

2玉米淀粉的作用是稳定蛋白，也能保证烤出来的蛋糕也不会开裂，实在没有可以不放。

3蛋白不用打发过度，大概8-9成状态就可以，提起打蛋器呈弯钩状态可以晃动就行。.

翻拌过程中尽量快一些，避免蛋白消泡，烘烤可根据烤箱脾气调节温度和时间。

Answer 2

古早味就是古旧的味道、过去的味道 闽南、台湾一带常用于描述传统食物或习俗，在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单，简单普通单纯的材料，却总能有超出期待的味道，给人留下难以忘却的美好记忆

Answer 3

古早蛋糕怎么做？加入低筋面搅拌均匀 ，加入牛奶加入六个鸡蛋，搅拌均匀 ，放入模具中轻震出气泡，然后放入烤箱烤。

Answer 4

不会做的仔细看，很简单，多看几遍再自己尝试一下

Answer 5

古早蛋糕制作教程