豆角怎么炒才好吃
可以做一道豆角炒肉,该家常菜是以豆角和猪肉作为主要食材炒制而成的。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作豆角炒肉。
豆角炒肉的食材:豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。
豆角炒肉的做法:
1、瘦肉切丝备用,稍加生粉腌制。
2、豆角沿纵向剖半,成两边。
3、锅内热油爆香姜丝,放入肉丝划炒至变色,倒入半边豆角。
4、准备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分3-5次进行,这样可使豆角保持青翠。
5、待豆角将熟,以盐、五香粉和鸡精调味。
食用价值:
1、豆角炒肉也是常见的一道荤素搭配的家常菜,豆角富含蛋白质以及少量的胡萝卜素、维生素,还有维生素C,是一个营养价值比较高的蔬菜。豆角的干物质中蛋白质含量可以达到2.7%,是很好的植物蛋白来源。
2、豆角所含的碳水化合物能起到一种类似粮食的作用,所以人们常将豆角当作一种主菜,能吃得饱。豆角具有健脾和胃的作用,因此多吃豆角,还能调整消化道的功能,治疗呕吐、打嗝等不适。
2023-08-01 广告
豆角炒辣椒
食材准备:豆角(四季豆)
,干辣椒,白芝麻,葱,花椒
1.今天去菜市场买了一把豆角和几根干辣椒,做一道豆角炒辣椒。
我们需要准备四季豆一把,摘洗干净以后切成长段,准备一把干辣椒、
一小把花椒和适量的白芝麻,再切一点葱片备用。
2.把豆角炸一下,锅内烧油,油温升至五成热,油面轻微冒烟时,把豆角倒入锅中,经常翻动让豆角均匀受热,保持小火炸2分钟左右,豆角炸软表面起满虎皮斑时就熟了,把它捞出来控一下油。
3.锅内留底油,油烧热以后,
放入干辣椒和花椒,开小火把它们炒干炒香,注意温度不要太高,容易把辣椒炒糊。
4.放入葱片,翻炒几下炒出葱香味,再放入炸的四季豆,撒入一点鸡粉和食盐,快速颠锅翻炒均匀,再放入白芝麻翻炒几下,好吃的豆角炒辣椒做好了,即可装盘上桌,是不是很简单呢。
个人经验:
1.豆角两边的老筋最好摘掉,老筋比较硬,容易塞牙;
2.一定要炸熟以后再食用,以免引起食物中毒,如果你不愿意吃炸的,你可以用水焯一下;
3.辣椒和花椒是这道菜的关键,一定要充分炒干、炒香,那么豆角炒辣椒的味道就出来了。
用料:茄子(紫皮,长)1根,豇豆1把,调料,花生油30克,食盐7克,葱5克,姜3克,蒜6瓣,干辣椒3个,生抽5克,蚝油8克,白糖3克,水适量豆角烧茄子的做法茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘
二、炒豆角的制作食材:
嫩豆角250克,鸡蛋1个。青红椒米20克,香菜末少许,蒜泥10克,红油15克,淀粉,面粉各30克。豆角切成6厘米长的段,放入加有精盐的沸水锅里,汆至断生即捞出;面粉、淀粉放入碗内拌匀,磕入鸡蛋,加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。净锅上火,注入色拉油烧至七成热,把豆角挂匀鸡蛋糊以后,逐根放入锅内,炸至色呈金黄且熟时,出锅沥油。另锅上火,加红油烧热,放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香,最后倒入豆角,调入精盐和味精炒匀,起锅装盘即成。豆角烧茄子的做法茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香
炒豆角怎么做好吃
三、下茄条和豇豆角
豆角烧茄子的做法茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水中小火煸炒至豇豆全熟豆角烧茄子的做法茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘
豆 1个
豆角 适量
土豆烧豆角的做法
1.土豆,豆角煎熟
2.料汁:2勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,适量糖,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀备用
3.热油,蒜爆锅放入土豆和豆角翻炒,加入料汁翻炒均匀出锅。
超级下饭
做法二:
用料
四季豆 适量
肉 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
蒜 4~5瓣
大葱 半根
姜 2片
麻油 1勺
生抽 适量
干煸豆角的做法
豆角掰成小段,热水焯一下(记得放一勺盐哦),大概变成翠绿色捞出备用
豆角焯水时可以把切成肉丁备用
准备适量葱、姜、蒜、辣椒、花椒
将豆角分批炸至虎皮色捞出
1.把丁炒一下捞出备用
2.油烧开,把调料爆香
3.放入肉丁和豆角翻炒
4.放入盐、生抽、麻油、味精调味
出锅摆盘开吃吧~
小贴士
不想自己切肉的小伙伴可以直接买肉馅哦~