Question

干香卤鸡翅的制作方法和配料

Answer 1

卤鸡翅是我们最常见的一种方法，我们首先要制作好卤汁，卤汁主要是利用八角、桂皮、花椒以及香叶等熬制而成的，我们将卤汁熬制好之后，在将鸡翅放进卤汁里面进行熬制，直接鸡翅完全入味就可以捞出，制作卤鸡翅一般是需要1个小时的时间，大家可以来了解卤鸡翅的制作方法。

一、卤鸡翅煮多久，卤鸡翅的做法

卤鸡翅鸡爪需要1个小时，下面是具体做法：

准备材料：鸡爪300克，鸡翅200克，干辣椒10个，花椒20粒，大葱1根，姜10克，三奈5克，八角5个，香叶4片，小茴香8克，草果2个，食盐2茶匙，老抽2茶匙
将鸡爪和鸡翅洗净备用。鸡翅上划两刀，撒上食盐腌半小时。姜块用刀背拍开，葱洗净打结备用。锅中烧水，放入准备好的三奈、八角、香叶、小茴香、草果、辣椒、花椒。接着倒入鸡翅、葱结、姜块将鸡翅煮开中火煮10分钟。10分钟后倒入准备好的鸡爪。接着在锅中加入食盐、老抽煮20分钟。20分钟后关火，将鸡翅和鸡爪在卤水中浸泡半小时。半小时后，卤鸡翅鸡爪即可装盘食用。
二、香卤鸡翅根
鸡翅根解冻，用到划几道刀，锅里放入冷水，放鸡翅根，姜，料酒，煮焯水。油烧热所有材料爆香，放入冰糖，让冰糖融化差不多，放入用水焯过的鸡翅根，小伙慢煎，让鸡翅根，每个都裹上糖色，倒入生抽，翻炒几下，倒入热水，翻炒后，倒入盐。放入电压力锅，用鸡鸭肉模式，压15分钟分钟。
三、小贴士
鸡翅根花刀，是为了让它更入味，
不知道自己做鸡翅根，放多少盐，或者咸淡，可以在加完水那一步时，可以尝一下汤的咸淡，就取决于你卤的鸡腿的咸淡
没有电压力锅的可以用电饭煲代替，或者高压锅，喜欢肉质软糯的可以多压会，我是电压力锅，鸡鸭模式压15，我家宝宝一周五个月吃软烂程度，正好。
四、蒸卤鸡翅(鸡爪)-简易懒人版
把买来的鸡翅(鸡爪)清洗干净，水份凉干后划一刀放入盘子，切好姜片。把盐、老抽、生抽、卤味料调味粉在鸡翅上涂抹均匀，再倒点料酒，把姜片在鸡翅身上和身下各放一片，腌制20分钟。煮饭的时候把盘子放在电饭煲的蒸笼上和饭一起煮熟即可。也可以单独蒸，就是在锅里把水煮开，把腌制好的鸡翅放在三角架(蒸笼)上蒸20分钟左右即可。
卤鸡翅煮多久，上面已经告诉大家啦，只要按照上面正文的内容去煮这个卤鸡翅就一定不会有错误的啦，所以呢，我们要好好的去学习学习呢，不要让这道美食就这样错过的啦，上面也有为大家介绍怎样去做这个卤鸡翅的呢，大家要好好的去看看。

Answer 2

卤鸡翅，用的是超市卖的浓缩的卤汁，味道可口而不失色泽！

卤鸡翅

准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
食材：
主料：鸡翅500g

辅料：盐适量，料酒适量，浓缩卤汁1袋，干辣椒10个

制作步骤：

鸡中翅两面划两刀，用适量盐，料酒腌30分钟

将腌好的鸡中翅入冷水中，中火烧沸汆2分中钟，去血水

汆好的鸡中翅捞出滤水

用锅倒适量水将浓缩卤汁放入搅化，再将干辣椒洗净放入

鸡中翅放入卤水中，盖上盖，中火熬开

小火慢煮20分钟后，揭开盖，将浮沫用小勺舀出不要

再将卤好的鸡中翅捞出，美味的卤鸡中翅很简单的就做好了

小贴士

1：需要卤制的原料一定要盐腌后再汆水。这样处理后的食材既入味，又没有腥味。

2：卤制时一定要中火烧沸，小火慢煮至熟。根据食材的老嫩程度掌握卤制的时间。

3：卤水卤完食材后再烧沸，晾凉后放冰箱冷冻，下次卤直接煮开就可用，越卤越香。多卤几次后时要适当加卤汁和盐，以免味淡。

4：不喜辣的可不放干辣椒。

轻松一刻
半夜，路过按摩店，里面老板娘就朝我喊：老板，进来坐坐。

我对她说：“要钱么”。然后她怒了说：“你见过世上免费的按摩店么？”然后我破口大骂她：“你TM见过这么晚才下班的老板么？”

Answer 3

夏天快来了，天气渐渐热起来，忙碌了一天回到家里，最惬意的事情就是吃着美食，喝着啤酒，或浅饮独酌，或与另一半把酒闲谈，说说今天生活中的琐事，聊聊网上的热点新闻，闲聊浅酌，真是人生一大快事啊！

饮酒怎么少得了下酒菜呢？可这二人闲聊浅酌与一群人把酒言欢不醉不归可大不一样，后者必得有大杯大盘、大鱼大肉的菜肴才得尽兴，而前者，只需几样小菜，甚至一盘色泽浓郁，香辣入味的卤鸡翅就够了。这卤鸡翅，又须得选那骨多肉少的翅尖，肉嫩而少，须得仔细耐心地啃方才吃得干净，既满足了你味蕾的快感，又不会让你一下子吃下一肚子的肉，吃一口还想吃一口，这才是乐趣啊！

以前我特别喜欢去街上的麻辣鸭脖店去买鸭脖鸭翅吃，这些店大都是打着武汉鸭脖王的名号，然而味参差不齐，有的滋味很足，大多数味道一般，但价格却都实实在在的贵。更重要的是，每次想吃的时候都专门跑很远去买，非常不方便。现在我喜欢自己在家卤着吃，做法简单，想吃的时候随时可以做，卤一盆放冰箱可以吃好几天，方便实惠又美味。北方地区生鸭翅不太好买，但鸡翅却是大大小小的超市都可轻易买到的，我尤其喜欢用鸡翅尖，肉嫩好入味，更重要的是价格便宜啊！一斤才10块钱出头，可以卤满满两大盘，绝对可以让你吃得心满意足。

卤鸡翅的家常做法

【食材】

鸡翅尖1斤

【调料】

葱结一个，老姜一块，料酒，生抽，老抽，冰糖，红辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮，小茴香，丁香，白芷，肉蔻

【做法】

1、鸡翅用清水冲洗一遍，然后焯水。将鸡翅放在凉水锅里，倒入适量料酒，大火烧开后再煮一分钟，将血沫充分煮出来，过程中随时将冒出来的血沫耐心地捞干净，这样可以去除鸡翅中的脏物及腥味。

2、将焯过水的鸡翅放在清水中冲洗一遍，检查一下翅尖上若有残留的鸡毛将它拨去，鸡翅尖肉质非常嫩，经过焯水基本已经六七分熟了，这个时候拨鸡毛轻轻一拨就拨下来了。将鸡翅处理干净后捞出。

3、将鸡翅重新放入锅中，重新加入足量清水，倒入生抽、老抽、盐，将葱结、姜片、冰糖及所有香料倒进去，大火烧开。卤菜时盐、生抽等调味料要适当多放一些，汤底味道重一些卤出来的鸡翅才能充分入味；加几颗冰糖，不但能提升鸡翅的味道，也能使卤好的鸡翅颜色比较红亮。如果喜欢吃辣的话，红辣椒可以剪开用，多放一些，这样卤出来辣味才足。

4、锅里再次烧沸后转成中小火，再煮10-15分钟左就可以关火了。鸡翅尖肉少而嫩，所以非常容易熟，煮15分钟基本就非常软烂了，如果喜欢吃口感劲道一些的，适当缩短煮制时间。

放凉后浸泡1小时就可以享用了，若是不着急吃，放入冰箱卤制一夜味道会更好。

家常自己卤制鸡翅，调味料和香料其实很随意，多一味少一味都没多大关系，只要把腥味充分去掉了，真的可以说随便一煮都好吃。

剩余的卤汁不要倒掉，那可以算是精华了，留做老汤用来卤其它食材非常不错。正所谓万物皆可卤，日常很多食材比如豆腐、鸡蛋、腐竹、海带、金针菇等等，简单处理一下后都可以放进去卤制，味道不比鸡翅差。

简单又美味的家常卤鸡翅，10块钱就能做满满两大盘，美味又实惠，既能过瘾还不用担心发胖，赶紧动手做起来吧！

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