Question

羊肉都有哪些做法

Answer 1

【葱爆羊肉】
所需材料：羊肉300克、大葱2棵、油盐适量、姜1片、生抽1汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉半汤匙、
1.羊肉最好选用羊后腿肉，或者里脊部位的肉。
2.把羊肉切成硬币左右厚的片，薄厚要均匀些。
3.把羊肉内加入生抽，盐，料酒和白胡椒粉，把羊肉腌制入味，去除腥膻味。
4.大葱选用葱白的部位，把大葱从中间顺长划开，再斜刀切成段，然后用手把葱块的每层葱皮剥开，使其呈松散的片状，这样便于受热均匀熟的也快，用这种处理大葱的方法，使葱下锅后爆炒可以立即断生，还不易塌软，吃起来还会有清脆感。
5.锅内加入油烧热，下入羊肉片快速煸炒，将肉片炒制变色，将羊肉片盛出待用。
6.锅内再加入少许油，烧热，下入姜末和葱片，大火煸炒，炒出葱香味。
7.下入羊肉片，大火快速煸炒均匀，滴入几滴醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

Answer 2

萝卜炖羊肉
材料：羊肉、生姜、香菜、胡椒等
做法：我们首先是将羊肉洗干净了，然后是切成2厘米左右的小块，然后将萝卜洗干净了，切成3厘米作用的小块;香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。
特点：羊肉是可以很好的驱寒暖胃，可以很好的保护胃壁，是很适合用于改善消化不良的症状，萝卜则是可以很好的清热止咳化痰、除燥生津、清热懈毒，吃肉喝汤，这款食物是非常的味道鲜美，而且可以很好的增加我们的食欲。
羊肉冬瓜汤
材料：羊肉100克，冬瓜300克。
做法：冬瓜去皮切成薄片，略炒后放人适量的清水;羊肉切片用味精、盐和葱末腌制5分钟，待冬瓜汤烧开后加入腌制的羊肉，煮熟即可。
功效：羊肉是有很好的补虚和祛寒的作用，经常食用一些羊肉能够很好的增强身体，补肾壮阳，冬瓜是有很好的利尿消肿的作用，羊肉和冬瓜一起搭配是很适合气血两虚的人群来食用，帮助调理和滋补身体。

Answer 3

孜然羊肉烤箱版

用料

羊肉；姜；盐；老抽；料酒；生抽；生粉；辣椒面；孜然

做法

• 羊肉切片

• 把羊肉和所需调料全部一起搅拌均匀，腌制30分钟到1小时

• 把腌制好的羊肉放在包有锡纸的烤盘内

• 在羊肉表面再次撒上适量的孜然粉和辣椒面

• 烤箱180度，烤25到30分钟

• 孜然羊肉出炉！

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红烧羊排 

用料

羊排750g；胡萝卜400g；生抽3勺；老抽1勺；白糖1勺；葱姜蒜若干；花椒粉适量

做法

• 羊排先焯水，油热后放葱姜蒜爆香

• 加白糖一勺

• 放羊排翻炒

• 加花椒粉、料酒、生抽、老抽翻炒2分钟。

• 加水大火烧开后小火炖1个半小时

• 放入胡萝卜块，20分钟后，大火收汁，根据个人口味加盐、鸡精，喜欢辣的可加辣。

Answer 4

(1)加绿豆法：煮羊肉时，在锅里放几粒绿豆就可以除去羊肉的膻味了。
(2)加食醋法：煮羊肉时，放少许醋，便可使膻味减轻。
(3)加胡萝卜法：煮羊肉时，用50克胡萝卜同煮，可除去膻味。
(4)加咖喱粉法：煮羊肉时，放入3%的咖喱粉，不但可去除膻味，而且还带有咖喱香。

Answer 5

　　孜然羊肉
　　孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。
　　葱爆羊肉
　　葱爆羊肉，北京菜、清真菜、补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。肉嫩、略带葱香味。
　　红焖羊肉是传统鲁菜。其主要原料是羊肉，主要烹饪工艺是焖。成品肉嫩、味鲜、汤醇、价廉，深受广大食客喜爱。
　　清炖羊肉
　　清炖羊肉是西北和华北(青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地)各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香。
　　清炖羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。同时羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
　　羊肉火锅
　　羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等，可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。冬天吃羊肉火锅，那一口简直了，让你根本停不下来。
　　烤羊肉串
　　羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。
　　羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。
　　红焖羊肉
　　红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等。红焖羊肉特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。