咸鸭蛋应该怎么做呢?
9个回答
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我们农村做咸鸭蛋的方法比较简单,买三十个鸭蛋,洗干净,晾干,坛子洗干净,放盐,放凉开水,再放入洗好的鸭蛋,静置一个月就能吃了,很入味。
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首先我们要把这些鸭蛋剥皮洗干净,然后用白酒,食盐,生姜,花椒等辅材进行腌制,要放入在一个干净的玻璃罐中,然后进行搅拌,让这些汁液充分覆盖鸭蛋表面。
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准备一点黄土、盐,将准备好的鸭蛋洗干净、裹一层黄土,再裹一层盐,放置一个月的时间,就可以了。
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2022-07-26 · 百度认证:北京惠企网络技术有限公司官方账号
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咸鸭蛋做好吃的方法介绍如下:
一、辣椒炒咸鸭蛋。
用料:咸鸭蛋2个、青椒3个、小米辣。
做法:
1、鸭蛋蒸熟,切碎。或者直接用压土豆泥的工具压碎。
2、青椒,小米辣洗干净,切碎小米辣切得越碎越辣,拌饭越好吃。
3、烧油炒咸鸭蛋,炒到冒泡泡就下辣椒末,把辣椒炒熟就可以起锅了。
注意,油稍微多一点,炒咸鸭蛋有点费油。辣椒炒熟,喜欢可以放点味精,盐就不用了,咸鸭蛋已经够味了。
二、金沙蛋黄虾。
用料:虾、咸蛋黄2个、淀粉1勺、盐少许、料酒1勺。
做法:
1、取虾洗净,去头去须,开边研磨少许白胡椒、一勺料酒、少量盐,腌制半小时海咸蛋两个,取蛋黄,碾压成糊,铺好餐巾纸,取出腌好的虾放上面在虾上再铺一层餐巾纸,吸干虾的水分,一会炸才不会溅水用生粉把虾裹一层。
2、下锅,大概10秒,虾两面变红即可,这一步也可以煎。留刚炸虾的一点,放入一勺黄油熬化,倒入蛋黄泥,熬到起泡特别注意小火。
3、勺子要不停搅动,倒入炸好的虾,锅里打个转,确认虾全粘上蛋黄了,大概7—8秒起锅装好盘,撒上点白芝麻和香菜,再将锅里的蛋黄淋一些在虾上蛋黄香味扑鼻,红色的虾、黄色的汁、绿色的叶配上点点芝麻,好看极了!
一、辣椒炒咸鸭蛋。
用料:咸鸭蛋2个、青椒3个、小米辣。
做法:
1、鸭蛋蒸熟,切碎。或者直接用压土豆泥的工具压碎。
2、青椒,小米辣洗干净,切碎小米辣切得越碎越辣,拌饭越好吃。
3、烧油炒咸鸭蛋,炒到冒泡泡就下辣椒末,把辣椒炒熟就可以起锅了。
注意,油稍微多一点,炒咸鸭蛋有点费油。辣椒炒熟,喜欢可以放点味精,盐就不用了,咸鸭蛋已经够味了。
二、金沙蛋黄虾。
用料:虾、咸蛋黄2个、淀粉1勺、盐少许、料酒1勺。
做法:
1、取虾洗净,去头去须,开边研磨少许白胡椒、一勺料酒、少量盐,腌制半小时海咸蛋两个,取蛋黄,碾压成糊,铺好餐巾纸,取出腌好的虾放上面在虾上再铺一层餐巾纸,吸干虾的水分,一会炸才不会溅水用生粉把虾裹一层。
2、下锅,大概10秒,虾两面变红即可,这一步也可以煎。留刚炸虾的一点,放入一勺黄油熬化,倒入蛋黄泥,熬到起泡特别注意小火。
3、勺子要不停搅动,倒入炸好的虾,锅里打个转,确认虾全粘上蛋黄了,大概7—8秒起锅装好盘,撒上点白芝麻和香菜,再将锅里的蛋黄淋一些在虾上蛋黄香味扑鼻,红色的虾、黄色的汁、绿色的叶配上点点芝麻,好看极了!
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