Question

一个餐饮当领班怎么管理人员？

Answer 1

1、领导本班组员工进行工作的人。 2、领班不仅领导、指挥下属去工作，而且自己还是亲自承担重要服务 工作的人。 3、不能有个人时间观念，只有以酒店业务为中心进行工作。 4、领班对下属工作的质与量监督程度决定了前厅经营与服务效的人。 5、领班是热恋于困难的人。 6、领班是身体健康精力充沛，从不因身体不良而影响工作的人 7、领班是酒店内上班最早、下班最晚的人。 二、领班的管理功能： 作为前厅的领班，最重要的工作是指挥和协调 a.领班作为餐厅班组日常经营管理工作中的负责人，必须对本班组 工作的业绩负责。 b.领班必须对所辖区域的多种餐具、用品、设施环境、信息进行 理。 c.领班必须能够解决问题，尤其是突发性事件，及影响酒店服务质 量的各种障碍。 d.领班必须对部下进行领导、指挥、评估，最主要的是要最大的发挥部下的能力和积极性 e.领班必须对各种事物进行准确的判断，包括员工的心态，顾客的 需要，判断的准确性越高越好。