Question

炸鸡怎么做？

Answer 1

用料
鸡翅根 8个
奥尔良腌料 适量
面粉 50克
淀粉 50克
泡打粉 2克
RAGU乐鲜芝士酱 适量(可选)
第1步：将买来的鸡翅根提前解冻，冷水浸泡1小时漂去血水洗净，加入奥尔良腌料和少许凉开水，带上手套，反复抓拌九九八十一次，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，使其充分入味。说明：因各品牌奥尔良腌料存在差异，请根据自己使用的腌料包装说明使用。
第2步：取两个鸡蛋充分打散备用。另取面粉50克，淀粉50克，泡打粉两克混合均匀成裹粉备用。说明：本裹粉配方为原味，因奥尔良腌料和蘸料都有咸味，所以裹粉内没有放盐。
第3步：将鸡翅根先在裹粉内打个滚，然后放入蛋液碗内沾上蛋液，接着再放入粉碗内充分包裹粉料，拿起来抖去多余粉料，依次将所有鸡翅根处理完
第4步：锅中放油，加热至油温180度。关于油温：一成油温30度。一般炸东西使用六成以上油温，没有温度计，可以放一根筷子下去，两秒后筷子冒出大量气泡，筷子周围油面翻滚，油温就差不多了。
将处理好的鸡翅根放入锅中炸四分钟，一次不要炸太多，否则容易掉油温，我是一次炸两个。小火保持油温在170~180度。炸好捞出，放到筛网上沥油。说明：油量能没过鸡翅根最好，最少也要能没过鸡翅根一半，推荐使用小锅比较省油。
第5步：全部炸完一遍以后，将油温升到210度。
将鸡翅根放入复炸30秒即可。香喷喷的炸鸡就新鲜出炉啦！
淋上一大大大层芝士酱。

Answer 2

1、主料：三黄鸡500g。
2、辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量。
3、买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干。
4、生姜切成末。
5、剁好的鸡块放入料酒。
6、加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制30分钟。
7、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。
8、锅里放多一点的油。
9、油温6成热时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。

Answer 3

一般将鸡肉先用腌鸡料腌制入味，然后拍面粉沾鸡蛋液最后在裹上面包糠，然后用热油炸制成熟最后搭配辣酱食用，你也可以将腌制的鸡肉排粉炸制成熟。

Answer 4

1
炸鸡：鸡腿去皮，把鸡腿肉取下来，加适量炸鸡调味粉搅拌均匀

2
一个鸡蛋搅拌均匀成蛋液，浇在鸡腿肉上搅拌均匀

3
把鸡腿肉裹上玉米片放在铺上油纸的烤盘里，放进烤箱150度烤10分钟

4
烤土豆片：土豆洗干净去皮，切薄片刷少量橄榄油撒上适量盐和黑胡椒调味。放进微波炉里正反两面大火加热5分钟即可

5
牛油果酱：把青椒、牛油果、番茄、洋葱、香菜全部放进料理机，挤入半个柠檬汁，撒上一些盐和黑胡椒调味，然后用料理机打碎

6
最后装入容器，撒入一些芝士碎就可以了啦~

Answer 5

把鸡剁成块，用水清洗，姜切片，葱切丝。把姜跟葱放入鸡肉里，加点盐、料酒、花椒、胡椒粉、用手抓均匀，腌制半小时，腌制好后把里面葱姜花椒全部捡出来扔掉。接着把面粉倒入，让每个鸡裹上面粉，油热后把鸡放入油炸，炸至金黄色捞出撒上孜然就可以...