Question

米饭遇到碘酒会怎么样？为什么会这样

Answer 1

会变蓝色或蓝紫色。
原因是碘和直链淀粉形成了“包合物”，从而显现出蓝色。具体来说就是直链淀粉螺旋卷曲，围出了一个“圆筒”，而碘分子则填充在里面。 研究表明，支链淀粉和碘酒发生反应，会变成紫色或者红紫色，而不是蓝色。在自然淀粉中，根据植物种类、品种和生长时期的不同，支链淀粉的比例占到了72-85%。这就意味着，当我们实际利用碘和淀粉进行反应的时候，看到的颜色，其实是紫色和蓝色的混合色。 淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。 淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得

Answer 2

大米由于含有淀粉，将清水里加入大米，大米中部分淀粉会溶于水。往水里加入点酒后，碘酒与淀粉发生络合反应，反应物通常为蓝色，这时如果再往水中加入硫代硫酸钠或者其它还原剂，水就还原成清水，米也会还原成白色。这个化学反应现在的中小学的课程里就应该有。
而你说的呈棕色可能是加入的碘酒里含有其他成分（比如溴）等，再变清、变白的的原理应该一样。
商家应该是利用了这个原理来对其产品做宣传。个人认为，不值一信。

Answer 3

淀粉遇碘液会变成蓝色 。
这主要取决于淀粉本身的结构。淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成。直链淀粉能溶于热水而不呈糊状，支链淀粉不溶于水，热水与之作用则膨胀而成糊状。其中溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。
这时加入碘酒，其中碘分子便钻入螺旋当中空隙，并借助范得华力与直链淀粉联系在一起，从而形成络合物。这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光（波长范围为400—750钠米），从而使淀粉变为深蓝色。

Answer 4

大米由于含有淀粉，将清水里加入大米，大米中部分淀粉会溶于水。往水里加入点酒后，碘酒与淀粉发生络合反应，反应物通常为蓝色，这时如果再往水中加入硫代硫酸钠或者其它还原剂，水就还原成清水，米也会还原成白色。这个化学反应现在的中小学的课程里就应该有。

Answer 5

米饭遇到碘酒会变蓝。
原因很简单，这是一种化学反应点，碘遇到米饭里的淀粉，就会发生化学反应，变成蓝色。