Question

百合瘦肉汤的经典做法？

Answer 1

莲子百合瘦肉汤是一道常见的药膳，肉汤有润肺、安神、美容、抗癌的功效，养心神，益肾气，健脾胃。补肾又增加了蛋白质的摄入。

材料：干莲子50g 、百合20g、 瘦肉100g、高汤600ml、 姜5g 、盐2g、 淀粉1g 、食用油2ml、枸杞少许 、香油1ml

1、瘦肉切薄片、百合洗净掰成小片

2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟

3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转小火煮到莲子软、熟

4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味即可。

Answer 2

材料

主料：猪瘦肉100g、鲜百合1包；
辅料：细盐适量

百合瘦肉汤

• 1

  百合取出后，洗干净，用手扳开一片片，再用清水冲洗干净，控干水备用。

  

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• 2

  锅放适量清水烧开，放入猪瘦肉。

  

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• 3

  水在次烧开后，放入百合，煮至百合透明就好。

  

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• 4

  放入适量的盐调味即可盛起。

  

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小贴士

猪瘦肉不要下早，早下了就会变老。

Answer 3

锅中放油加入葱姜爆香，放入瘦肉翻炒至变色加入开水，放入百合，加入生抽，胡椒粉，鸡精，盐，等调味，大火烧开，小火慢慢熬煮即可

Answer 4

1. 准备原料：瘦猪肉，胡萝卜，干百合和荷叶
2. 瘦猪肉洗净，切成小块块
3. 胡萝卜洗净去皮，滚刀法切成小碎块
4. 荷叶，百合洗净，用手掰成小片
5. 把切好的肉块用开水焯一下，盛出，水倒掉
6. 锅中加入约1000ml水，加全部材料及百合荷叶片
7. 大火煮开，改小火煮15分钟
8. 放盐，闷3分钟，盛出即可食用

Answer 5

材料

瘦猪肉60克，胡萝卜100克，干百合20克，荷叶半张，食盐

做法

1、准备原料：瘦猪肉、胡萝卜、干百合和荷叶。

2、瘦猪肉洗净，切成小块块，胡萝卜洗净去皮，滚刀法切成小碎块，荷叶，百合洗净，用手掰成小片。

3、把切好的肉块用开水焯一下，盛出，水倒掉.

4、锅中加入约1000ml水，加全部材料及百合荷叶片，大火煮开，改小火煮15分钟。

5、最后放盐焖3分钟，盛出即可食用。

小诀窍

1、猪肉用水焯，可以去掉肉上的血渍和表面的浮油。

2、煲汤时候，开锅后，要小火煮，这样胡萝卜才更入味，汤的味道也更鲜美。

3、煲汤一定要加冷水，一次性加够，中途不要加水，会影响汤汁的鲜美味道。

4、出锅前再放盐，不会使肉脱水，变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟，汤汁和萝卜也会很入味儿的。