Question

煮汤什么时候放盐最好

Answer 1

1、煲汤不能过早放盐。由于食盐本身具有较强渗透力，过早加入汤品内会导致食材提前脱水，食材的肉质容易因失水而提前缩紧，导致汤品难以炖出鲜味和香味，食材的口感也会比较发柴，不好喝也不好吃；

煲汤什么时候放盐？先放还是后放？大厨：都不对，这样放才好喝
2、煲汤不能过晚放盐。因为汤品一般炖好后整体汤内具有较多油脂，此时最后才加入食盐，食盐不能很好的融入到汤品内，汤品喝起来会不太顺口，咸味与鲜味不能很好混合，喝着感觉要么偏淡要么偏咸；

煲汤什么时候放盐？先放还是后放？大厨：都不对，这样放才好喝
3、出锅前5分钟调味最好。如果将食盐在汤品快炖好之前5分钟加入，此时因为还可以继续焖炖5分钟，食盐可以很好的融入到汤品与食材中，且因为食材已经炖煮定型，所以吃入食盐也不会脱水，最终炖好的汤品入味均匀，鲜美适口。

Answer 2

大多数情况下都是在出锅之前放进去，这样食物口感比较好。

Answer 3

煮汤放盐最好的时机是要起锅前最适当。

Answer 4

一般是初到中间，到后期的时候方言，然后就可以更加的入味