五香肉卷的做法是什么?
五香肉卷香脆好吃,风味十足,非常的好吃,五香肉卷的做法也是很简单,就是用豆腐皮卷上自己喜欢的馅料,蒸制或者炸制而成,再蘸上美味的料汁,真的是太过瘾了,五香肉卷做法简单,但是想要好吃还是有一定的技巧的。
五香肉卷是福建厦门的特色小吃,营养丰富,风味十足,再蘸上美味的料汁,实在是太过瘾了,五香肉卷可以炸,也可以蒸,根据自己的口感来选择,我个人是比较喜欢吃炸的,口感酥脆,外酥里嫩,非常的好吃,五香肉卷的制作方法也是很简单,自己在家做,好吃又卫生,下面就来分享一下五香油卷的做法。
一、五香肉卷的制作步骤1、食材:猪肉、油豆皮、地瓜粉、鸡蛋、莲藕、姜、葱、盐、五香粉、蚝油、鸡精、香油、生抽
2、把猪肉洗干净,剁成肉馅,不用剁得太碎,姜蒜洗干净切碎放进肉馅里,把莲藕洗干净,切碎也放进肉馅中,再打入鸡蛋。
3、再加入盐、蚝油、鸡精、生抽、香油、五香粉,五香粉可以多放点,最后加入适量的地瓜粉,朝一个方向搅拌,搅拌成稠状就可以了。
4、把油豆皮根据自己的需求切成小块,油豆皮铺在案板上,放上馅料,从一边卷起,卷成肉卷,全部卷好后,可以根据自己的喜好蒸制或者炸制。
5、起锅烧油,锅里加入适量的油,油温五成热,把卷好的肉卷放进去,小火炸制,炸至金黄,里面肉馅熟透,就可以捞出来控油了。
6、把炸好的肉卷切成小段,再根据自己的喜好用醋、生抽、香油、辣椒油、蒜末等调成料汁,肉卷蘸上料汁,真的是太好吃了,外酥里嫩,鲜嫩多汁,非常的好吃。
1、做五香肉卷馅很重要,好不好吃,全看馅料,调馅的时候,肉要选择有肥有瘦的,调出来的馅才好吃,不要把肉剁得太碎,切成小颗粒,吃起来口感会更好。
2、调肉馅的时候,加入一点莲藕或者马蹄,吃起来口感会更清爽更好吃,加入鸡蛋,营养丰富口感又好,五香粉要多放点才好吃,调馅要朝一个方向搅拌。
3、卷肉卷的时候,要卷的紧实一点,这样不容易散开,卷好的肉卷可以蒸,也可以炸,根据自己的口感来选择。
4、我喜欢吃炸得,外酥里嫩,炸制的时候,要用小火慢炸,要不时的翻动一下,使肉卷受热均匀,还不容易炸糊。
总结:外酥里嫩、鲜嫩好吃的五香肉卷就做好了,再蘸上美味的料汁,实在是太过瘾了,制作又非常的简单,自己在家做,好吃又卫生,做五香肉卷,可以多放点五香粉,味道更诱人好吃,调馅的时候,根据自己的喜好放配菜,喜欢吃五香肉卷的赶紧行动吧!
2.加入生抽、白糖拌匀,腌过3-4小时(过夜更入味)
3.红葱头剥去葱衣,洗净,切成薄碎片
4.腐皮用剪刀对开剪成两片
5.在腌好的肉里,放入切好的红葱头、味精、五香粉抓匀,慢慢加入适量的地瓜粉,使馅料成粘稠状
6.取些许地瓜粉,用生水打湿再冲进些许开水,调成浆糊状
7.把豆腐皮平放在案板上,取馅料放在豆腐皮一端,先将底部的腐皮卷起,再将两边的腐皮往中间折卷成条状卷
8.卷到剩下一小部分腐皮时,在未卷起的腐皮涂上少许面糊,粘牢便成五香卷生坯
9.油锅放在中火上,待油烧至六成熟后,加入五香生坯炸至表面金黄,整条下锅炸,待五香卷浮出油面后,用筷子翻面炸匀,至金黄色后,捞出沥油,切片即食
- 1将肉碎加入所以调味料和葱切粒搅拌均匀。
- 2取出云吞皮,1小匙肉碎包成长型,两边压紧封口。
- 3油热下锅炸2-3分钟金黄色,盛起用吸油纸吸干油分即可上桌