Question

牛杂顿萝卜的做法

Answer 1

用料
主料牛腩1斤白萝卜1根
辅料小米椒3个蚝油1勺生抽1.5勺老抽1勺鸡粉1勺无碘盐适量干橘子皮1块花生油适量料酒2勺八角2个香叶4片茴香籽1小把生姜8片蒜头4瓣葱1颗蒜苗1颗黄冰糖1块
白萝卜炖牛杂的做法
1.
将牛腩洗干净后，放在煮锅里，加水，下几片姜片，开火烧至沸腾后关火，捞出晾凉。

2.
将整条牛腩冲洗干净附在表面的沫子，切成块状，可以根据个人喜好切大块或小块。

3.
将白萝卜洗干净，去皮儿，滚刀切块。

4.
准备好配料，如图。

5.
倒入适量花生油，将所有配料倒入锅里爆香。

6.
将牛腩倒入锅中翻炒片刻，依次加入料酒-鸡粉-生抽-老抽-蚝油-食盐，在翻炒均匀。

7.
翻呀翻，炒啊炒

8.
在砂锅底部垫葱，蒜

9.
将牛腩倒进砂锅中，加水至砂锅一半深度，盖上砂锅，开大火焖3分钟后转中火焖5分钟，再转小火焖2个小时。然后加入萝卜块，小火继续焖1个小时。