Question

请问一下，香菇肉焿的家常做法？

Answer 1

1. 干香菇泡水切丝;调味料A调成太白粉水备用。
2. 取一汤锅,倒入高汤后,加入调味料B、作法1的香菇丝及肉羹煮至汤汁滚沸,放入蒜酥、柴鱼片。
3. 待汤汁再度微滚时关至小火,以边倒入太白粉

Answer 2

1.香菇洗净去柄，放入水中灼一下，水中加盐、鸡精，捞出后备用。

2.肉糜中加料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜粉，打入一个蛋（我打了4个鹌鹑蛋），向同一方向搅拌，再加少许淀粉继续同向搅匀。

3.把肉酱堆到反转的香菇上，放上一个枸杞，在盘字里码好，隔水蒸10分钟。

Answer 3

1、香菇提前放入清水中泡发，泡好之后洗净切成丝

　　2、胡萝卜去皮洗净，切成小细条

　　3、葱、姜、蒜分别切成丝

　　4、猪肉将肥瘦的部分分开，再分别切成丝

　　5、瘦肉丝加食盐、生抽、淀粉和香油，抓拌均匀后腌制几分钟

　　6、锅中加适量植物油，烧至六成热，放入瘦肉丝翻炒至变熟，出锅待用

　　7、锅中留底油，放入肥肉煸炒至出油，再加入葱、姜、蒜，爆炒出香味

　　8、放入香菇丝、胡萝卜丝翻炒，加适量食盐，再翻炒均匀

　　9、最后放入先前炒好的肉丝，翻炒后加入生抽、水淀粉，翻炒匀之后即可出锅

Answer 4

鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

Answer 5

香菇提前用清水泡一泡，再洗干净，每个香菇切开，切两半。五花肉洗干净，切成块。生姜和蒜子去皮洗干净，切薄片，大火焖煮即可。