Question

炖带鱼怎么做如何做好吃？

Answer 1

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

材料

主料：带鱼750g；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、大料适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、白砂糖适量

炖带鱼

• 1

  带鱼切成段

  

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• 2

  油热后放入带鱼

  

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• 3

  放入醋盖上盖，焖1分钟

  

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• 4

  放入葱、姜、蒜、大料、酱油，翻一下

  

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• 5

  加入适量的水、盐、糖、料酒，盖上盖大火炖开，转中火炖，直至炖熟。

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• 6

  关火，出锅

  

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小贴士

炖的过程中不要翻动，避免鱼碎。

Answer 2

炖带鱼怎么做好吃
　　1、白带鱼洗净后用厨房纸巾擦乾，再切成5公分小段，用<腌鱼酱料>抓码腌渍20分钟以上备用。
　　2、牛蕃茄切小块、洋葱切粗丝、雪白菇切除蒂头后剥小块备用。
　　3、锅热、油也热后(油稍多点)，放入白带鱼，用中小火煎至两面金黄后取出备用。
　　4、原锅，加入洋葱炒至透明后推至锅中一旁，放入蒜末爆香，再放入蕃茄翻炒2～3分钟。
　　5、加入雪白菇翻炒，再放<调味料>和九层塔翻炒均匀。
　　6、大火煮滚后，放上煎好的于白带鱼，盖锅转小火焖煮15～20分钟即完成。
带鱼的营养价值
　　每100克带鱼中含热能531千焦(127千卡)，蛋白质17.7克，脂 肪4.9克，糖类3. 1克，胆固醇76毫克，维生素B, 0.02毫克，维生素 B20.06毫克，维生素A 29微克，维生素E0.82毫克，烟酸2.8毫克， 钾280毫克，钙28毫克，铁一2毫克，锌0.7毫克，钠150. 1毫克，镁 43毫克，铜0.08毫克，锰0. 17毫克，磷191毫克，硒36.57微克。