Question

铁棍山药怎样吃

Answer 1

可以蒸铁棍山药。铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10至15分钟即可，吃的时候可粘果酱或白糖，蜂蜜都可以，自己喜欢吃什么就蘸什么吃，喜欢刺激的，蘸芥辣吃都可以。

铁棍山药的特点

外观上铁棍山药通常直径2至2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕。铁棍山药的单支重量一般不超250克，也就是五两但沙土铁棍山药80厘米以上重量可在500克左右，根据种植技术和管理而定。

肉质上将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。它的口感因为水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻，甜香，入口觉得面而甜，带皮食用伴随淡淡的麻味。