Question

公蟹里面的白色胶状物是什么

Answer 1

公蟹里面的白色胶状物是蟹膏或者是寄生虫。蟹膏本身就是半透明的果冻状，蒸熟之后就是半透明的胶质。螃蟹生长的环境本来就是比较复杂的，故白色胶状物也有可能是寄生虫。
蟹膏的主要成分是雄性蟹的附属性腺和精液。雄性大闸蟹中存在蟹膏意味着它们已经成熟，可以交配和繁殖后代。蟹膏的营养价值很高，有丰富的蛋白质、磷脂、维生素等，不过，蟹膏里的脂肪含量也比较高，所以它才会油润黏腻的鲜香风味。相应的，蟹黄则是雌性蟹的卵巢和消化腺。由于公蟹和母蟹的性腺形状不同，因此煮熟后分别处于“蟹膏”和“蟹黄”的状态。在吃螃蟹的时候，如果里面有白色胶状物，有可能是蟹膏，也有可能是寄生虫，不管是哪一种物质，在吃螃蟹之前都一定要经过高温的烹煮，这样在吃螃蟹的时候才会比较安全。