怎么做寿司？
为大家介绍一下寿司的具体做法用料：
米
黄瓜
胡萝卜
鸡蛋
盐
糖
白醋
生菜
1. 先把米泡上，大概一两个小时之后再用，这样煮出的米更饱满又蓬松。煮米的时候水比平时放少一点，刚刚没过米再多一捏捏水就好了，这样煮出的米比较硬，适合做寿司，觉得不够黏的可以加10%的糯米，糯米昨天被我用光了，所以今天就没加。
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2. 这就是100枚寿司海苔啦，还真是好大一包呢。
3. 这是跟海苔一起买来的装寿司的盒子。
4. 现在的生菜很便宜又新鲜
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5. 胡萝卜就用一根就好了
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6. 黄瓜一根，其实只能用掉半根左右吧
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7. 金华火腿口味的香肠，本来自家也做了香肠，懒得去热，所以偷懒用了这个现成的
8. 虾10只左右
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9. 味岛香松，这个也是新来的花头，嘻嘻，濑户口味就是从这里来的
10. 这是12包，打算给D先生拌饭用的，既然做寿司，也来上一包吧 挑了半天，挑了个濑户口味，濑户口味是什么口味呢，
11. 所有材料码齐
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12. 都差不多准备好了，米饭也已经焖好了，盛出来等着。
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13. 盐：糖：白醋按照1：2：5的比例拌入还有一点点温度的米饭里，也可以再加点芝麻油，就是香油，一定要拌开，让米粒粒分明但是又不要太用力把米揉碎，要颗颗完整才好看的。
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14. 好啦，拌好之后放凉，可以准备海苔了。
15. 铺好全部食材
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16. 卷好之后就可以开切了。拿出切熟食的钢化玻璃的菜板，咔嚓来上一刀，如果怕粘可以在刀上抹点水，不过如果米尽量弄的不是很软的话，刀是不太会沾的。
这就是全部的做法，希望大家能喜欢。
寿司的做法有很多，比如紫菜卷寿司，紫菜包饭等等，做法如下：
一、紫菜卷寿司
主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
8、把卷好的寿司切成段装盘。
二、紫菜包饭
食材：米饭（蒸）（200克）， 紫菜（干）（50克），鸡蛋（150克）， 胡萝卜（100克）， 火腿肠（100克）， 菠菜（100克），猪肉松（50克），盐（5克）， 白芝麻（20克），香油（10克）。
1、首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着；
2、蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条；
3、火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用；
4、拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落；
5、然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等；
6、把紫菜卷起来，一定要卷紧；
7、最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
1、寿司专用烤海苔 2、大喜大牛肉粉 3、寿司醋（用盐、糖、醋按1：5：10的比例混合而成）
4、黄瓜条
5、鸡蛋条
6、肉松
步骤：
1、将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1：1，煮好的米饭先不要开锅，
让饭焖个10至15分钟，趁热诚将所需的米饭盛大在盆中，将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中，
因为热的饭在拌醋的时候才能入味。待醋味充分浸入后，将米饭用扇子扇凉冷却备用。
2、小黄瓜洗净，去掉头和尾部，切成长条，用盐搓洗备用。
3、将平底锅烧热，涂上黄油，做成薄的鸡蛋饼，再切条备用。
4、将烤海苔铺在卷帘上，前端预留1CM，其余平铺一层寿司饭，均匀撒上肉松，摆上黄瓜条，
鸡蛋条，然后卷成寿司卷即可。
5、最后用利刀将寿司切成厚度为3CM左右，排放在装饰盘中即可：）
或：寿司的做法
在日本料理中，日本人最引以为代表的就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡，是一种独树一格、自身拥有丰富变化的餐点。
你是不是在“蜡笔小新”中看到过旋转寿司、自己也去价钱并不菲的日式料理店中吃过寿司呢？其实，自己在家也可以做上一顿美味的寿司，虽然外观和味道可能并不正宗，但是做寿司的过程一定会带给你一种创造的乐趣，而且看到自己的劳动成果闪亮登场时，也会让你享受成功的喜悦。那么，我们现在就开始来做一道简单的寿司吧！
做法：
第一步，取一些煮熟的米饭，用碗装着。用筷子将饭团捣散，使得米粒不粘连。放一些寿司醋捣米饭里面，再放一点点食盐进去，再次搅拌，使得味道均匀
第二步，寿司帘铺开，上面铺一张大片海苔。洗干净手，戴上一次性手套，弄一些米饭到海苔上面，用手抹平，厚度均匀
第三步，将火腿肠去皮切成长条，黄瓜切成长条，胡萝卜切成长条。将这三种食材一样一样放到米饭上面，要放在米饭的下方一点，也就是靠近自己的一方
第四步，将寿司帘从怀里向前卷，卷的时候，要用点里压一压，这样才不容易散开
第五步，全部卷完压完，开始切。刀要锋利，手要快，这样才不会粘连，切好摆盘
小贴士：
第一， 寿司醋在超市可以买得到。一般不放食盐也可以，我们家口味重一点，放了一点点食盐
第二， 寿司里面的食材不固定，喜欢吃什么就放什么，根据个人喜欢
主料米饭300克波利海苔片3片
辅料色拉酱60克 寿司醋20毫升 肉松30克 火腿肠1根 黄瓜1/2根 腌萝卜条3根
家常版寿司卷的做法
1.
先做准备工作，米饭煮好以后稍微放凉，然后加入寿司醋拌匀；黄瓜切条，火腿肠切条，萝卜要买那种腌过的黄萝卜，没有的话胡萝卜代替
2.
寿司竹帘上铺好海苔片，再铺米饭，上方边缘处留出1厘米左右的空白，米饭粘手可以先手上沾点水再按压
3.
在米饭上抹上一层沙拉酱
4.
将一根黄瓜条、萝卜条、火腿肠条还有肉松铺好，从下往上，用竹帘卷起
5.
卷的时候一定要压紧，卷到头以后，固定几分钟再撤竹帘
6.
这是卷好的样子
7.
刀子沾一下水再切，1.5厘米厚就差不多
8.
切好以后再配上汤，就是美味的一餐了
扩展资料：
加利福尼亚卷寿司的做法
1、食材:米饭实际需要,糯米实际需要,寿司醋1勺,醋3汤匙,糖2汤匙,水1汤匙,盐1/4茶匙,实际需要,蟹棒3条,牛油果半个,白芝麻10克。
2、米和糯米的比例=10:1,煮饭。可以加一片海带煮饭,提升鲜味。
3、制作寿司醋:3汤匙米醋、2汤匙白糖、1汤匙水、1/4茶匙盐,混合,隔水加热,使糖盐溶化。
4、在煮好的寿司饭里加入适量寿司醋,饭铲划“Z”,将寿司醋和寿司饭搅拌均匀。
5、因为是翻转寿司,所以要在寿司帘上包上保鲜膜!
6、在寿司帘上铺上一张海苔,手沾寿司醋,将饭均匀地铺满海苔。(手沾寿司醋防粘!)
7、在寿司饭上撒上白芝麻。
8、将铺好白芝麻的寿司饭翻转,饭朝下,海苔朝上。
9、在海苔下段放上蟹棒和牛油果。注意留出一段位置,让蟹棒和牛油果好包一些。
10、抬起寿司帘,卷一下,用寿司帘捏一捏,包紧,再卷一段隔着寿司帘捏紧,最后完全卷好。
