如何做寿司

 我来答
zhhelpless
2011-03-22
知道答主
回答量:4
采纳率:0%
帮助的人:0
展开全部
先说米:中国好大米就很好了,没必要用日本米
米的煮法,最好用电饭煲,煮米前洗米不要用手搓,而是用个饭勺,或是木棍搅拌,直到水清为止。水放多少呢?你把整个手掌放入米锅,让水将将到手腕部位就好了。

煮好的米,要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋,如果没条件的可以用白米醋代替,但不管什么醋,事前都要烧一下,加些日本清酒(如果没有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具体量,因个人口味而定,主要原则,没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
米饭淘洗至水澄清,放到漏网内静置一个小时,放入1:1的水煮熟,焖15分钟.趁热拌入甘醋,用大些的勺子混合均匀,保证每粒饭都与醋接触. 醋加米饭拌匀,米饭要热,拌饭的东东要大,不用太深,一定要大,这样才会透气,米不会沾到一起。醋要一点点的加下去,一边加一边拌,有条件的最好是大木盆,这样米不会冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味为止,味道可以重些,因为等米冷了,味道会淡下来。

卷式紫菜,还可以分两种,一种是外卷 , 一种是内卷(饭在里边,紫菜在外边)

外卷的做法:
紫菜一张,对折分成两片。取其中半片,仔细看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均匀的涂上米,米的用量:手攥一个比手心略小的饭团,放在紫菜的中央,从里往外,从中间向两边推开。手如果觉得粘,可以沾些清水润手。
整张紫菜铺满米饭后,中间散些白芝麻,然后把紫菜翻过来,中间涂上一点绿芥末,然后放上自己喜欢的东西,现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷,然后再卷一下就好了。

内卷:
和外卷不一样的,要用个竹帘子,不用的话,也可以,就是寿司的形状不是太好,而且容易散。
半张紫菜放到竹帘的下方部位,还是光滑的面向下,然后手里攥个比手心小1/3的饭团,放入紫菜的中间,也是,慢慢的把米向外推,但是这次不要把米涂满整个紫菜,上边留下2公分,下边留下1公分。然后涂芥末,放你喜欢吃的东西(不要多)。卷的时候,把紫菜拉到和竹帘的下边对齐,然后向中间卷,把下边的竹帘放开,在带着竹帘卷一下,就好了!
寿司用料:
黄瓜,蟹棒,萝卜,煎蛋饼,菠菜,香菇等等,,你喜欢吃的都可以裹进去,不过之前用水焯一下用盐拌拌,注意一定要去掉所有水分。
紫菜
最好是日本产的寿司紫菜,中国现在有些烤紫菜也可以不过效果差点。

注意:米饭要有一定温度,铺到海苔上以后用铲子(沾点水)压一下,然后放中间的料。卷的时候尽量卷紧一些,最后用手向中间握一握,海苔遇到热的米饭会粘在米饭上,这样做出来的比较紧。
用大的锋利的刀子比如西厨刀切块.切的时候要讲究一刀落,否则米饭粘在刀上效果就不好了.
做好以后先不要马上打开竹帘,就那样放置一会,然后再切!
尚百味小火锅
2024-03-06 广告
自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进取造伟业,打造... 点击进入详情页
本回答由尚百味小火锅提供
尐妮婗
2011-03-22
知道答主
回答量:13
采纳率:0%
帮助的人:4.6万
展开全部
准备:小竹帘(超市有卖,几块钱这样)、熟米饭、紫菜(海苔)(一整片的那种,可以到超市买,和竹帘有组合装,也就十几二十几这样)、黄瓜、胡萝卜、牛肉、火腿、肉松、蛋黄等,依个人口味啊~还可以依个人口味准备色拉酱或者甜辣酱之类的。。。
做法:将海苔或者紫菜放在竹帘上,将米饭均匀的在海苔片上铺一层,厚度一厘米不到吧,抹一层色拉酱或者甜辣酱或者其他酱,将黄瓜、胡萝卜等切成条状码放在距离一端5厘米处,拉起竹帘靠近夹心的那端,盖过夹心,像卷画卷一样卷下去,开头要先压紧实哦~最后用刀切成2厘米左右的段子,码放好,就成功啦~
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
食光记
2019-01-29 · 寻找适合的口味,记录美好时光
个人认证用户
食光记
采纳数:344 获赞数:6632

向TA提问 私信TA
展开全部

如何做寿司?快来get吧~

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
小丹老师
2020-11-18 · TA获得超过5.2万个赞
知道小有建树答主
回答量:4.1万
采纳率:82%
帮助的人:2032万
展开全部

今天教你们用18元钱的材料,做199元的寿司大餐!

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
一人厨
优质答主

2020-01-01 · TA获得超过9.4万个赞
知道大有可为答主
回答量:5.5万
采纳率:85%
帮助的人:2148万
展开全部

教你寿司最简单最好吃的做法

本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(5)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式