Question

好吃又简单的汤粉臊子怎么做 鸡汤臊子米粉

Answer 1

1、用料：米粉，土鸡块，松茸，竹笋，猪肉馅，辣椒酱。

2、熬制鸡汤的，鸡块滚水焯过血水和松茸一起放入砂锅，加入两三片姜片和枸杞，大火烧开后转小火熬俩小时，起锅前半小时加盐和少许酱油调味即可。

3、熬制鸡汤的时间可以先用开水泡发米粉十五到二十分钟，然后再继续用凉水泡。

4、猪肉剁馅，用辣椒酱、料酒、盐、少许酱油腌制，竹笋切丁备用。

5、炒制臊子，油热下肉馅拨散，加入豆鼓、辣椒酱、蒜末姜末、料酒、酱油、盐、鸡精调味，臊子一般会做的稍咸一些。

6、最后开始下米粉啦，另起锅烧开水，下入适量米粉稍煮片刻后捞起，淋上熬制好的土鸡汤，撒上葱花，香味马上扑鼻而来，觉得味道淡可以再加入少许盐和酱油。