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吃豆腐的好处和功效是什么?
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吃豆腐可以清热解毒,降血压血脂,还可以抗癌。豆腐素有“植物肉”之美称,营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、丰富的优质蛋白等。豆腐以黄豆为原料,而黄豆蛋白中含有高量的异黄酮素能有效抑制癌细胞的生产。
中医上认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。豆腐搭配得好,营养丰富,促进人体健康。抗衰老,滋养皮肤的作用。
扩展资料:
营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐纵有百般好,食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷,虽能预防动脉粥样硬化,但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外,豆腐食用过多容易引起消化不良,每餐食用应以100克左右为宜。
参考资料来源:人民网——常吃豆腐好处多 清热解毒降血压血脂还可抗癌
参考资料来源:人民网——吃豆腐如何发挥最大保健功效?3种超级搭配
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豆腐具有泻火解毒,生津润燥,和中益气的功效。主治目赤肿痛,肺热咳嗽,消渴,休息痢,脾虚腹胀。
豆腐的药理作用:
1.豆腐有很好的补钙功效,因为豆腐当中钙质的含量非常丰富,并且钙、磷比例合适。通过吃豆腐可补钙,预防骨质疏松,防治腰膝酸软、腰腿疼方面的作用会非常明显;
2.豆腐当中还含有丰富的蛋白质,通过吃豆腐补充蛋白质能够有很好的预防肌肉萎缩的作用,老年人适当吃一些豆腐补充优质蛋白,能够增加肌肉的量;
3.豆腐里面还含有丰富的大豆异黄酮,而大豆异黄酮有类似于雌激素的作用,处于更年期的妇女吃豆腐有利于平稳度过更年期。
豆腐的药理作用:
1.豆腐有很好的补钙功效,因为豆腐当中钙质的含量非常丰富,并且钙、磷比例合适。通过吃豆腐可补钙,预防骨质疏松,防治腰膝酸软、腰腿疼方面的作用会非常明显;
2.豆腐当中还含有丰富的蛋白质,通过吃豆腐补充蛋白质能够有很好的预防肌肉萎缩的作用,老年人适当吃一些豆腐补充优质蛋白,能够增加肌肉的量;
3.豆腐里面还含有丰富的大豆异黄酮,而大豆异黄酮有类似于雌激素的作用,处于更年期的妇女吃豆腐有利于平稳度过更年期。
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