Question

为什么减肥的人不能吃金针菇？

Answer 1

减肥期间可以吃金针菇，金针菇可以帮助消化吸收，促进代谢。

金针菇中的膳食纤维白蘑菇不能由酶来分解人体消化道吸收，但它可以结合胆固醇和胆酸，减少胆酸的积累在人类肝脏，促进胆固醇代谢转化为胆酸，减少胆固醇在人体小肠内容，干扰脂质在小肠的吸收。金针菇多糖对骨骼肌疲劳的延缓作用及血液相关因子的调节作用，为消除运动疲劳、减少运动损伤的研究提供了理论依据。

金针菇含铁量是菠菜的20倍，且含有大量纤维，能促进新陈代谢，并有镇静作用，适合孕妇产后多吃。其所含的酸和中性植物纤维能吸附胆汁酸盐，调节体内胆固醇代谢，降低血浆中胆固醇含量，还能促进胃蠕动，增强消化系统功能，能防治肝脏系统和胃肠道溃疡。

扩展资料：

中国烹饪协会专家提醒，金针菇一定要煮熟后再吃，否则容易引起中毒。

新鲜金针菇含有秋水仙碱，人食用后易氧化产生有毒的秋水仙碱，对胃肠道粘膜和呼吸道粘膜有强烈的刺激作用。一般在进食30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可引起发热、水电解质平衡紊乱、便血尿血等严重症状。

参考资料：百度百科-金针菇