Question

10人吃饭几个冷菜几个热菜?

Answer 1

10人吃饭2个冷菜10个热菜，其中热菜包括1个汤菜。

一定要注意，请客吃饭菜的数量要比人头多，至少不要比人头少，这也是平常的道理。请客吃饭点菜的原则就是n加2，比如一桌十个人，那么就点12个菜，其中2个凉菜，1个汤菜，9个热干菜。

如果是家庭内简单的吃个饭，可以酌情减少两个热干菜；如果是大摆筵席，就需要再加两个菜，一般是加1凉菜，1汤菜。

点菜需要注意：

1、荤素搭配好

点菜标准是荤素各占一半，即如果来客有6人，则三荤三素。来客是8人，则四荤四素。荤菜包括大荤和半荤，素菜以叶菜为主。

2、多点蒸炖少点熏炸

点菜首选拌、蒸、炖、煮、煨，其次炒、溜、烩，少点或不点煎、炸、熏、烤、腌。道理很简单，加工越少，食材天然成分越多，营养保留得越好。烧烤及腌制品有防腐剂，含有致癌物，尽量少点或不点。

3、少点原料重复菜

菜肴应强调荤素、浓淡、干湿，多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品；如果点了牛肉火锅，那么就没有必要再点牛肉类的炒菜了。

Answer 2

一般来说，10人吃饭可以点4个冷菜，10个热菜，或者是8个冷菜，12个热菜。点菜的原则是n加2，即按照人数加2来确定冷菜和热菜的个数，其中冷菜的数量应该少一些。如果人数在10人以下，建议点4个冷菜，8个热菜；如果人数在10人以上，建议点6个冷菜，10个热菜。同时，也要考虑到大家的口味和喜好，以及预算和场合等因素。