Question

炸鸡翅怎么做 炸鸡翅的做法步骤

Answer 1

原材料:
八只鸡翅
4克盐
2克糖
1勺料酒
2片姜片
1个蛋清
2汤匙淀粉
制造过程:
1.8只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。(如果没有时间，可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀，这样有助于加快腌制的速度。将所有鸡翅放入大碗中，加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。
2.加入一个蛋清，用手抓鸡翅和调料均匀，帮助提味。用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上。(如果是两面用刀腌制，一般30分钟左右就可以腌制好。如果是大鸡腿，可以腌制1小时左右。)
3.取出腌制好的鸡翅，加入2勺淀粉，用手抓匀。
4.在干净无水的锅里，倒入浸没鸡翅或鸡腿的油，把油加热到七八成热，200度左右(先往里面扔一点面粉，让它咝咝作响就可以了)。将鸡翅一只一只放入煎锅，继续中火煎。

Answer 2

1、主料：鸡翅620g，配料：橄榄油、生抽、老抽、砂糖、生粉、鸡蛋1个。

2、鸡翅洗净，把鸡翅用刀划两下。

3、将鸡翅放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉，拌匀，腌制半天。

4、鸡蛋打入盘子里，拌成蛋液。将适量的粟米粉放入盘子。

5、将腌制好的鸡翅放入蛋液中滚一下。

6、随即放入粟米粉中均匀的裹粉，用手指轻轻压一下鸡翅，让粟米粉附着在鸡翅上。

7、电炸锅洗净，擦干，通电，温度设为180度，倒入适量的橄榄油。

8、将裹好的鸡翅放到抖篮中，然后浸入油中。

9、盖上锅盖，炸三分钟。

10、揭盖，捞起，放入盘子里，让鸡翅稍微降温，再放回油锅里炸到熟透，即可断电。

11、将抖篮挂好，把油控一下。

12、盛到盘子里，炸鸡翅就可享用了。