Question

香肠不晾晒可以直接蒸吗

Answer 1

香肠不晾晒可以直接蒸。香肠其实就是将肉馅调好之后，然后再灌在肠衣里边，一般肠衣都是用猪小肠或者是羊小肠，而且现在灌香肠也是非常方便的，一般都是有专门的机器。灌好之后回家晾干，然后蒸熟就可以吃了。
香肠在灌好之后是不能直接拿到太阳下面暴晒的，首先香肠在刚刚灌好之后，里面的调料还没有完全入味，而且如果直接通过高温暴晒，容易出现干裂的现象。香肠灌好之后，需要先将香肠阴干五天左右。这样一方面可以使香肠里边的馅料更加入味，也可以使香肠更容易定型，放好之后，再将香肠放在稍微有一点阳光的地方晒干。不要直接放在太阳下暴晒，很容易晒出香肠里边的油脂。