Question

螃蟹隔夜后能吃吗,有什么危害吗?

Answer 1

“
虽然大家都知道,螃蟹要新鲜的才美味,隔夜的口感、营养价值都会有所下降,而且还
担心吃了对健康有害。但是有时候煮多了吃不完,扔掉又可惜,那么隔夜的螃蟹除了营养
价值会降低外,还能不能吃,对身体健康有没有危害呢?
”
隔夜的螃蟹能吃吗
隔夜超过24小时的熟螃蟹不能吃。
螃蟹是活着的,隔多久吃都没关系。煮熟的螃蟹最好是一次性吃完 ,若没吃完的螃蟹放在冰箱
里，第二天还是可以吃的,但吃的时候一定要加热 ,否则容易影响肠胃健康。一般 是建议12小时
内要吃完,超过24小时的熟螃蟹体内细菌太多,口感也不好,就不要吃了。
2
半熟的螃蟹隔夜不能吃
就算是新鲜出炉的半熟螃蟹也是不建议吃的,首先可能有寄生虫的问题,此外半熟的螃蟹相对全
熟的螃蟹更容易滋生细菌。
3
死螃蟹隔夜不能吃
不管是海蟹还是湖蟹只要还是活的就放心吃,但是如果螃蟹死了就不能吃,如果螃蟹被露水打过
的就更不能吃了, 吃了会中毒。
死螃蟹为什么不能吃
螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质, - -旦死后,肠腺会很快
散架,肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后细菌病毒、重金 属都会出来污染蟹肉。
螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤
其是当蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄
到一定数量时即会造成中毒。
隔夜螃蟹怎么保存能吃
螃蟹煮太多吃不完的一定要进冰箱保存,切忌就常温下存储。
1、将螃蟹放凉至常温;
2、取一个浅口的盘子,将螃蟹摊开摆放在浅口盘中,这样做主要是为了让螃蟹各个部位在冰箱
中温度-致;
3、用保鲜膜或者保鲜袋封装起来,避免冰箱中的其他食物细菌较差感染。