Question

芥菜丝炒制方法

Answer 1

答：以下介绍芥菜丝的一种炒制方法：
材料：芥菜一个；植物油适量；盐适量；花椒适量。
步骤1：切丝，最好用擦子，擦出来的丝比较均匀。
步骤2：锅里放油，把花椒、辣椒、蒜片炸出香味。
步骤3：把芥菜丝放进锅内快速翻炒。
步骤4：七成熟放盐，翻炒均匀后立即出锅。
步骤5：放进容器内凉一会再盖上盖子，让芥菜的冲味充分发挥出来，吃的时候再取出装盘。
步骤6：装盘食用，花椒的麻、辣椒的辣、芥菜的冲，几种香味混合在一起非常下饭。