Question

桂鱼怎么清蒸才好吃

Answer 1

方法如下：
准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜尘晌丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中困羡大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油汪兄拍烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上就可以出锅享用了。

Answer 2

用料：桂鱼1条、姜葱少许、料酒1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、盐2g、白砂糖2g。

步骤：

1、首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除内脏，清理干净。

2、将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。

3、桂鱼的两面背上全部划上刀痕。

4、姜去皮，切片再切丝，放入鱼的刀痕上。

5、葱去皮，切葱段。

6、将葱段，姜丝放进鱼的肚子里。

7、再鱼背划痕处摆放上葱段。

8、加入一勺料酒。

9、再加入一勺生抽。

10、加入食用盐（盐量可以根据个人口味增减）。

11、加入一勺白砂糖。

12、最后用保鲜膜封上，再用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放入冰箱腌制40分钟。埋渣

13、腌制好的桂鱼从冰箱取出，把保鲜膜去掉，隔水蒸13-15分钟即可。

14、蒸好的桂鱼，用夹子将盘子夹出，注意烫手。

15、冷锅热油，倒入花椒粒炒香。

16、炒香后将花椒捞出，趁热油键液裂。

17、淋上稿闭蒸鱼豉油。

18、葱，用手撕，撕的越细越好，撕好后自然卷起来，这样撕出来的葱花特别好看。

19、最后将撕好葱花撒上鱼身上即可，几颗枸杞来装饰。

20、撒上一点熟热芝麻点缀即可完成。