Question

板鱼的家常做法

Answer 1

板鱼的家常做法：

主料：板鱼500克。

辅料：调和油适量、盐少量、面粉50克、淀粉5克。

步骤：

1、将新鲜的板鱼收拾干净，处理时要撕去鱼皮。

2、放入小半勺盐。

3、用手抓匀后腌制30分钟。

4、小盆中放入面粉和淀粉。

5、加入适量水调成稀一些的糊状，不可太干 。

6、将踏板鱼放入面糊中。

7、锅中放入适量调和油。

8、油温升至七成热时将沾满面糊的踏板鱼放入油中炸。

9、定型后将鱼捞出。

10、升高油温，然后将已经炸完第一遍的鱼再次放入油中进行复炸，颜色变深后快速捞出即可。

11、将炸好的踏板鱼放入盘中。