Question

这是什么菜?

Answer 1

紫菜薹（读音同 苔）（学名：Brassica campestris var. purpuraria L.H.Bariley）是十字花科、芸苔属植物芸薹的变种。又名红菜薹二年生草本，高30～90厘米；茎粗壮，直立，分枝或不分枝；基生叶大头羽状分裂，下部茎生叶三角状卵形或披针状长圆形，上部叶略抱茎；总状花序在花期成伞房状，以后伸长。茎、叶片、叶柄、花序轴及果瓣均带紫色。

紫菜薹主要分布在中国长江流域各地，耐旱、耐涝能力均较弱，需要充足的水分和湿润的环境条件，在光照较弱和光照较强的地区都能生长良好，喜肥沃的沙壤土。

紫菜薹是一种优质蔬菜，以花薹为食用器官，品质柔嫩，营养丰富，亦可入药。

Answer 2

这是红菜苔，在湖北特别出名。
下霜过后的红菜苔更加清甜，红菜苔可以清炒也可以用来炒腊肉，特别下饭。
红菜苔的营养价值：
红菜苔营养成分丰富，含维生素K、铁和多种维生素、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、磷、抗坏血酸成分及矿物质钙、磷、铁、钾、钠等。

Answer 3

我们家乡的紫菜苔，外地无。