Question

患上糖尿病, 怎么吃才能不用担心血糖升高?

Answer 1

血糖指数（GI）也叫血糖生成指数，是一种能够反映人体血糖因摄入食物不同而变化的数值，它的取值范围是0到100。食用血糖指数偏高的食物会使体内血糖水平迅速上升，摄入低血糖指数的食物则能够将血糖水平稳定在健康范围内。

血糖指数偏低（GI<><><69）的食物包括红薯、甜玉米和胡萝卜；血糖指数偏高（gi>70）的食物包括精制糖、米饭、牛肉面和白面包。

如果想将自己的血糖水平控制在健康范围内，饮食应该以低GI值的食物为主。相关研究表明，食用低GI食物有助于预防心血管疾病和癌症，还可以降低患2型糖尿病的风险；相反，高GI饮食会增加患抑郁症和心血管疾病的风险。

一、血糖和碳水化合物的关系

碳水化合物是人体能量的主要来源，主要分为两类：简单碳水化合物和复杂碳水化合物。简单的碳水化合物，也被称为单糖或双糖，可以被迅速消化，对血糖水平产生直接影响。

一般来说，简单碳水化合物含量高的食物，血糖指数也会偏高，例如糖果和软饮。复杂碳水化合物，也被称为低聚糖和多糖，人体代谢它的速度较慢，对血糖没有显著影响。富含复合碳水化合物的食物GI指数通常偏低，例如全麦面包、蔬菜和豆类。