Question

茄子怎么烧

Answer 1

家常烧茄子做法如下：

用料：茄子2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐2匙、白糖半勺、清水适量、油少许、香葱1根、熟芝麻适量。

步骤：

1、先将香葱洗净切葱花备用。如下图所示。

2、调酱汁：生抽2勺＋蚝油1勺＋盐2匙＋白糖半勺＋清水适量，搅拌均匀备用。如下图所示。

3、茄子洗净切成2-3段。如下图所示。

4、上蒸锅大火蒸熟。如下图所示。

5、蒸熟的茄子对半切开后划十字刀，表皮不划断。如下图所示。

6、接着起锅热油，放入茄子煎至两面金黄。如下图所示。

7、然后淋入酱汁。如下图所示。

8、大火烧煮入味并收汁。如下图所示。

9、成品。如下图所示。

Answer 2

1优选菜谱

菜谱信息主料圆茄子：1个 青豆：1把辅料葱：适量 蒜：适量姜：适量 料酒：1大勺食用油：2大勺 酱油：1大勺盐：1小勺 糖：1小勺做法步骤1. 茄子洗净去皮。

2. 茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。3. 等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

4. 葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。5. 锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。

6. 烹入酱油翻炒均匀7. 盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。

8. 待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。9. 烹入料酒。10. 适量的调入盐小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。