Question

韩式小菜的做法？

Answer 1

韩式凉拌茄子很经典的一道夏日凉拌菜，不仅很清爽，而且相当下饭️ 加入零卡糖制作出的凉拌菜，热量根本不在怕的！下面就给大家分享一下制作的过程，做法很简单，容易学会。

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韩式凉拌茄子

所需用料:茄子 2个蒜头 3瓣大葱 1/5根爱乐甜零卡糖粉 10克白芝麻 5克辣椒粉 3克韩式辣酱 10克食用油 30克鸡汁 适量生抽 两勺白米醋 3勺

做法与步骤

1、准备一盆水，里面放入3勺白米醋混合均匀备用

2、把茄子切好，放入醋水中浸泡6分钟。（浸泡过程不会让茄子变酸，而是可以很好的预防茄子氧化）浸泡茄子的时候，准备蒸笼开火把水烧开。

3、把辣椒粉和白芝麻倒进一个碗里；把大葱切好放进来；3瓣大蒜切末后也放进来；烧开30毫升的食用油，然后倒进碗里，爆香葱蒜和辣椒，然后搅拌一下，混合均匀。

4、在爆香里的辣椒油加入生抽和鸡汁，再加入一勺的韩式辣酱，零卡糖和鸡汁混合均匀备用。

浸泡好的茄子，皮向上摆好在盘里然后放入蒸笼里，大火蒸8分钟，待筷子能很自然的擦入茄子就证明熟透，可以取出晾凉。

在晾凉的茄子里倒入刚才调好的调料。混合搅拌均匀就可以了。

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小贴士:脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

Answer 2

5款韩式小菜做法大全，简单又好吃！
1. 泡菜
材料：白菜 300g 切片，红辣椒 5条切碎。
调料：蒜末 1小碗，料酒 1小杯，韩式辣椒酱 3大匙，葱 数个（切段），盐 适量，白砂糖 2大匙，味精 适量
做法：盆中放入白菜和盐，腌制10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。缸中放入白菜片、红辣椒、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精拌匀，密封3天即可。
2. 韩式甜土豆
材料：土豆 2颗（去皮切块），洋葱 1粒（切块），蒜瓣 1颗，酱油 2大匙，糖浆 1大匙，白糖 1 大匙，半杯水
做法：用中大火把锅加热后，倒入少许油，再倒入土豆翻炒。当土豆变得有点透明时，加入蒜瓣和洋葱继续翻炒。把水、酱油、白糖、糖浆倒入锅中，改为中火，熬煮十分钟、待酱汁变浓稠即可。
3. 韩式土豆饼
材料：土豆 200g，（去皮切块）面粉 50g，洋葱 50g（去皮切块），鸡蛋 1个，青辣椒 1个（切圈），红辣椒 1个（切圈），油 适量，盐 适量，白糖 少许，鸡精少许，清水 少许
做法：把土豆、洋葱和清水放入搅拌机打成泥。面粉中加入鸡蛋，倒入打好的土豆泥、盐、面粉、白糖、鸡精搅匀成为面糊。锅里加少许油烧热，舀入一勺面糊弄成为一个小饼形状，撒上辣椒圈，小火慢煎翻面至两面微黄饼熟即可。
4. 韩式沙拉
材料：生菜 100g ，黄甜椒 1个（切圈），红甜椒 1个（切圈），洋葱 半个（切圈），黄瓜 1小条（切条），小番茄 5个
沙拉酱：橄榄油 4大匙，白醋 1小匙、柠檬汁 1小匙、洋葱末 少许、香菜末 少许，细盐 少许，白砂糖 适量，胡椒粉少许
做法：将自制的沙拉酱材料放入容器中，搅拌至白砂糖和盐融化，再倒入装有蔬菜的盘中即可。
5. 韩式腌萝卜
材料：白萝卜 1小条（切片），柠檬汁5大匙，糖 5匙，盐 适量
做法：萝卜用盐腌制2小时后，用水洗一遍。然后，用锅把柠檬汁、半碗水和糖煮开，然后倒入盛萝卜的碗里即可。

Answer 3

韩式马铃薯小菜

材料

马铃薯 三颗,红萝卜 一小块(点缀用~没有也没关系),韩式味增酱 一匙,蒜头 适量,酱油 二匙,糖 二匙,水 一米杯,麻油 一匙,白芝麻 适量

做法

1、马铃薯红萝卜切小丁，蒜头切蒜末

2、蒜头加橄榄油先爆香后，加入马铃薯丁以及红萝卜丁稍微翻炒

3、加入酱油、糖、水下去翻炒后盖上锅盖闷煮5分钟~

4、打开锅盖收汁~尝看看味道够不够~再做调整~

5、加入麻油以及白芝麻再搅拌均匀~完成!

韩式辣炒鱿鱼

材料

主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎

酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。

做法

1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；

2、 倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧试一下味道；

3、关火放入少许麻油和白芝麻拌匀即可出锅。

韩式小菜 凉拌黄豆芽(辣)

材料

黄豆芽 300公克,大蒜泥 0.5汤匙,芝麻 1汤匙,盐 0.5汤匙,麻油 1汤匙,韩国辣椒粉 1汤匙
做法

黄豆芽用水洗净后，放入滚水中煮5~6分钟。

将黄豆芽捞起，用冷开水把黄豆芽冲冷，然后彻底沥干。

把调味料：盐、大蒜泥、麻油、芝麻、辣椒粉，通通加入烫好沥干的黄豆芽中，用筷子或干净的手拌匀，这样就可以罗。

Answer 4

【韩式凉拌豆芽】
材料：
黄豆芽400克
韭菜10根
蒜5粒
韩式辣酱3大勺
白糖5克
盐2克
生抽15毫升
香油10毫升
做法：
1、黄豆芽把根部小尾巴摘去，只留粗壮的部位，不过如果不去也没关系，只是影响卖相罢了。洗净待用。
2、韭菜洗净切段，蒜拍扁切成蒜末。这两样是韩式小菜里最常用的，韩国人用韭菜相当于我们用香菜，用来调味。
3、汤锅加水，烧开后下入黄豆芽煮5分钟左右，一定要煮熟才可以。
4、煮豆芽的时候我们来调料汁，韩式辣酱加入生抽、盐、糖、香油拌匀，如果有韩国鱼露，效果更好，不过我试了生抽也是不错的，要选择味极鲜生抽。
5、煮好的豆芽，用凉开水浸泡一下降温至凉透。
6、豆芽捞出来沥干水分，可以稍稍挤干一些，加入韭菜段和蒜末。
7、加入刚擦调好的料汁，戴上一次性手套，充分抓匀，不要用筷子，用手抓更入味。这就可以吃了，保管你停不下嘴来。
小贴士：
1、一定要用香油，但不要放多。
2、用手抓匀，才会更入味好吃，冷藏再吃也会更入味。
3、真的超级好吃，强烈推荐给你。

Answer 5

韩式马铃薯小菜

质料

马铃薯三颗,红萝卜一小块(装点用~没有也不要紧),韩式味增酱一匙,蒜头适量,酱油二匙,糖二匙,水一米杯,麻油一匙,白芝麻适量

做法

1、马铃薯红萝卜切小丁，蒜头切蒜末

2、蒜头加橄榄油先爆香后，参加马铃薯丁以及红萝卜丁轻微翻炒

3、参加酱油、糖、水下去翻炒后盖上锅盖闷煮5分钟~

4、打开锅盖收汁~尝看看味道够不够~再做调解~

5、参加麻油以及白芝麻再搅拌匀称~完成!!!

韩式辣炒鱿鱼
质料

主质料：未处置惩罚鱿鱼约500G，少量葱姜蒜切碎

酱汁质料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。

做法

1、平底锅烧热放少量油，爆香葱姜蒜，接着倒入混淆好的酱炒一下；

2、倒入处置惩罚好的鱿鱼大火敏捷翻炒，连忙试一下味道；

3、关火放入少量麻油以及白芝麻拌匀便可出锅。

韩式小菜凉拌黄豆芽(辣)

质料

黄豆芽300公克,大蒜泥0.5汤匙,芝麻1汤匙,盐0.5汤匙,麻油1汤匙,韩国辣椒粉1汤匙

做法

黄豆芽用水洗净后，放入沸水中煮5~6分钟。

将黄豆芽捞起，用冷开水把黄豆芽冲冷，然后彻底沥干。

把调味料：盐、大蒜泥、麻油、芝麻、辣椒粉，通通参加烫好沥干的黄豆芽中，用筷子或者洁净的手拌匀，如许就可以。