Question

棒棒奶酪怎么做的

Answer 1

　　准备食材：动物淡奶油250毫升，白砂糖20克，芝士片3片，鱼胶片15克。

　　1、准备食材，淡奶油选择动物性淡奶油更健康，鱼胶片也可以用等量的鱼胶粉代替。

　　2、鱼胶片用凉开水泡软，鱼胶片也叫吉利丁片，是动物骨头中提取出来的胶质，可以放心食用。

　　3、淡奶油倒入锅中，加入白砂糖用最小火煮至白砂糖融化，也可以用木糖醇来代替白砂糖。

　　4、倒入芝士片，继续小火煮至融化，边煮边搅拌，以防糊锅。

　　5、煮好的芝士牛奶，搅拌至温热不是很烫手的状态，放入软化的鱼胶片搅拌至完全融化。

　　6、将液体奶酪倒入模具中，盖上盖子或者保鲜膜，放到冰箱冷藏至凝固。做得多的话也可以直接冷冻。没有模具也可以用碗，再切成小方块。

　　小贴士：

　　1、不想用淡奶油的话也可以用纯牛奶，只是奶香味不如淡奶油做出来更浓郁。

　　2、鱼胶片的使用必须注意温度的控制，温度过高会影响鱼胶片的凝固性，所以鱼胶片一定要在奶温不烫手的时候放进去。

　　3、做好的奶酪棒毕竟是不含添加剂的，还是要尽快食用，从冰箱拿出来也要回温半小时再食用。