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【答案】:A、B、C
1.谷类中的植酸和蔬菜中的草酸,与钙结合成不容易分解的钙盐,降低钙的吸收率。 2.膳食纤维通过增加肠蠕动,加快钙在肠道的运行速度干扰钙的吸收。 3.食物中脂肪过多,游离的脂肪酸与钙结合成钙皂,降低钙的吸收。 4.乳糖被氧化成乳酸,与钙生成乳酸钙,此时的钙以离子的形式存在,就容易被吸收了。
1.谷类中的植酸和蔬菜中的草酸,与钙结合成不容易分解的钙盐,降低钙的吸收率。 2.膳食纤维通过增加肠蠕动,加快钙在肠道的运行速度干扰钙的吸收。 3.食物中脂肪过多,游离的脂肪酸与钙结合成钙皂,降低钙的吸收。 4.乳糖被氧化成乳酸,与钙生成乳酸钙,此时的钙以离子的形式存在,就容易被吸收了。
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