Question

姜汁松花蛋怎么调？

Answer 1

姜汁松花蛋的酱汁调法如下：

调汁必备：海鲜酱油、醋、油、姜。 　

具体步骤：　

1、把姜去皮后拍扁，将生姜切成碎末，放入醋里面浸泡大概5分钟左右。 　

　2、可以用勺子将姜末挤压出姜汁，搅拌使它们混合好，然后捞起姜末，加入海鲜酱油和花生油（或芝麻油）搅拌均匀。 　

3、这样姜汁松花蛋的酱汁就调好了。

姜汁松花蛋的做法：

原料：皮蛋、姜末、蒜末、小米辣、香菜、盐、生抽、醋、香油、辣椒油、鸡精。

做法步骤：

第一步：

将生姜。蒜切末，放至碗中。然后依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀，料汁就做好了。（可以多泡一会，这样姜蒜的香味更好地释放出来。）

第二步：

皮蛋去皮，切成几瓣，然后摆到盘中。

第三步：

将料汁浇到皮蛋上，再撒上几许香葱末和红辣椒段点缀即可。

第四步：

在切皮蛋的时候，可以往刀上抹一层香油，这样就可以很好地防止皮蛋切的时候粘连了。另外，也可以将皮蛋提前蒸或煮一下，这样吃起来更放心，也更容易切。