Question

大枣的营养价值知多少

Answer 1

大枣又名红枣、黑枣、南枣、蜜枣、枣子，为鼠李科落叶灌木或小乔术植物枣树和同属其他植物的成熟果实。我国大部分地区有产，主产于中国河南、山东省，山西、河北、四川、贵州、安徽、浙江、陕西、甘肃等省亦产。以山东乐陵的金丝枣、河北沧县和山东庆云的无核枣、河南新郑和浙江义乌的大枣较为有名、其中以黑枣、南枣较好，养血补中作用较强；而红枣性带燥热，且补养力较薄，其特点是对过敏性紫癜有一定疗效；蜜枣味清甜而厚爽，润燥解毒较好。大枣果实呈长圆形，鲜嫩时果皮为黄色，成熟时为深红色。初秋果实成熟时采收，晒干或烘干备用，或生用。选购红枣，捏之要干燥而不粘手，有紧实感，视之果形短壮圆整，颗粒大小均匀，核小，皮薄，皱纹少而浅；掰开枣肉而不见纹丝，肉色淡黄，食之甜味足，肉质细，则为上品。红枣是人们爱吃的果品，除当水果鲜吃外，还可加工成枣泥、枣脯、蜜枣、醉枣、罐头、饮料、枣糕。
【成分功用】
大枣含多种维生素、胡萝卜素以及氨基酸、糖类、铁、钙、磷、镁、钾、皂苷、生物碱、黄酮，还含苹果酸、酒石酸等成分。枣子营养丰富，有天然维生素丸之美称。红枣所含的维生素，不仅品种多，而且含量高，如每百克鲜枣含维生素C380-600毫克，居百果之首。
现代医学研究表明，大枣所含环磷酸腺苷能使肿瘤细胞向正常细胞方向转化，所含三萜类化合物有抑制肿瘤的作用。
【性味功效】
大枣味甘性温，入脾、胃二经，．具有补气健脾，养血安神，缓和药性，解药毒的功效。主治食欲不振，食少便溏，倦怠乏力，面黄肌瘦，惊悸怔忡，失眠健忘，精神不安，妇人脏躁，贫血烦躁等症。红枣还可用于过敏性紫癜、慢性肝炎、高胆固醇血症、白细胞减少症。

Answer 2

谷田梦（天然谷物食品）解答：

大枣是一种常见的水果，也是中国传统的滋补食材之一。下面将介绍大枣的主要营养价值：

• 糖类和纤维素：大枣含有丰富的糖类，主要是葡萄糖和果糖，为人体提供能量。同时，大枣还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防便秘。

• 维生素：大枣富含维生素C和维生素B群，特别是维生素B6和叶酸。这些维生素在促进新陈代谢、增强免疫力、维持神经系统健康等方面发挥重要作用。

• 矿物质：大枣富含钾、镁、铁和锌等矿物质。这些矿物质对于体内酶反应、神经传导、血红蛋白合成等都至关重要。

• 抗氧化物：大枣中含有丰富的抗氧化物，如类黄酮和酚类化合物。这些化合物可以帮助清除体内自由基，减轻氧化应激对身体的损害。

• 活性物质：大枣中含有一些具有药用活性的物质，如三萜类化合物和多酚类化合物。这些物质对抗炎、抗氧化、抗菌等具有一定的作用。

• 补血和滋补作用：大枣被认为是一种具有滋补作用的食材，尤其在中医食疗中广泛应用。它被认为有益于补充气血、调理脾胃、缓解乏力等方面。

以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

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