Question

有哪些简单的做饭方法

日常生活中简单的，小吃

Answer 1

最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。 省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。 二,排骨海带汤： 生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精 三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。 新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。 干墨鱼烧肉： -烧五花肉或直排，不放盐。 墨鱼切成麻将大的块。 上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。 四, 炖土豆: 1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。 2 少许时间长些。 西红柿土豆汤： 先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可 五,虾米做菜: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。 一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。 二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。 六,干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。 干贝扣萝卜： 上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。 干贝炒蛋： 把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。 七,白切肉: 猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。 八,香肠做法: 切片，隔水蒸，要蒸烂。 也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可 还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。 九,炸鸡翅: 鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄

Answer 2

我认为做菜不难，就是开头难，不知道怎么去做，其实主要是要多做，孰能生巧嘛，关键是自己要敢于去做去尝试，你可以尝试按下面的方法去试试： 1、凉拌菜类。凉拌菜是比较简单的，只要调料足够就行，调料也是因人而异的，主要看你喜欢的口味去备好就可以了。做的时候把菜洗好，切好，加入各种料拌匀即可！ 2、蔬菜类。蔬菜类主要就是炒了，把菜洗好，锅里加入油烧到6成熟，根据自己的喜好可以加入打算、葱、辣椒等等翻炒几下，也就可以放入菜翻炒了，至于炒到什么程度，就要看你喜欢吃偏生的还是偏熟的了； 3、鱼类。鱼类如果是河鱼多是红烧了，首先把鱼洗净，放入盐和料酒腌制20分钟左右，然后锅里加入油（最后是冷油时放入鱼），然后大火煎，时间稍微长一点（这样鱼皮不会破）再翻一下煎另外一面，等快煎好后，根据自己的喜好可以加入打算、葱、辣椒、生姜等，把这些料在鱼边的油里炒一下，然后加入料酒、酱油，适量水，稍微煮一下（如果想勾芡，也可以用生粉勾芡）就可起锅。当然鱼类还可以制作很多秘制的，这就需要你厨艺到一定程度了。至于海鱼，红烧跟河鱼差不多，但海鱼很多适合清蒸，这就更简单了。 4、海鲜类。海鲜类应该也是比较简单的，一种就是红烧，跟河鱼红烧做法差不多，一种是水煮，就是放入自己喜欢的调料加入水直接煮熟就可以了，还有就是凉拌或葱油了，也比较简单，只要你烧多了也很容易的。 5、肉类。肉类一种是炒，炒其实跟青菜差不多，主要肉切好后可以用料酒等稍微腌制一下就可以了，还有就是红烧类，主要注意肉可以先用高压锅压一下，再红烧就可以了，另外就是炖了，这个也简单，洗好放入高压锅中，加入自己喜好的料，直接高压就行了。 基本方法就是这样的，到底能否做好就看你下多大的功夫了，当然要做到色香味俱全那是需要下一些功夫的，你也可以买些菜谱自己学习一下或是上网查查，以便提高自己。

Answer 3

Answer 4