请问牛肉面做法?
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材料:牛腱肉300克,切面150克,番茄两个。
调料:葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。
做法:1,将番茄去皮切片,辣椒切片。
2,将所有调料放入沸水中,高火4分钟,制成汤汁。
3,汤汁中放入牛腱肉、番茄,加盖中火40分钟,然后将牛肉取出切片。
4,面条放入汤汁中,高火5分钟至沸,取出后摆上牛肉片即可。
调料:葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。
做法:1,将番茄去皮切片,辣椒切片。
2,将所有调料放入沸水中,高火4分钟,制成汤汁。
3,汤汁中放入牛腱肉、番茄,加盖中火40分钟,然后将牛肉取出切片。
4,面条放入汤汁中,高火5分钟至沸,取出后摆上牛肉片即可。
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美国加州牛肉面,烧牛肉卤汁配方;大茴0.5两,小茴0.5两,丁香0.2两,草果0.2两,肉桂0.3两,沙仁0.2两,山楂0.5两,香叶0.3两,肉扣0.1两,花椒0.2两
加州牛肉面的做法:
1.牛腩 1斤,蕃茄(大)1颗,白萝卜 1/2条,葱 2支,老姜 数片,大蒜 5粒,八角 少许,高汤 适量
2. 拉面 适量 ,青菜 适量 ,酸菜 适量,葱花 适量 ,辣豆瓣酱 3大匙 ,酱油 1/2杯 ,冰糖 少许 ,卤包(参考上面配方) 1个
制作流程 :
(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5) 将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
不好意思,没听懂
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1. 准备一块纱布,将花椒、茴香、八角、大料包好。葱切段、姜切片、水发木耳。
2. 先将肉切成条状,然后切块。锅内加凉水,放入肉块。烧开后撇去浮沫。
3. 将牛肉、葱、姜和准备好的料包放入压力锅,锅内加水。
4. 炖一个小时。(高压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时)
5. 炖好的牛肉和汤中加入适量盐和鸡精调味
6. 泡好的木耳洗净煮熟。香菜切段。将香菜和木耳放入碗中。(木耳根据个人喜好,可加可不加)
7. 加入牛肉和牛肉汤。
8. 接着煮面条,面条煮好后捞到牛肉汤的碗中。
9. 根据个人口味可以加入油泼辣子。一碗香喷喷的牛肉面就做好了。
2. 先将肉切成条状,然后切块。锅内加凉水,放入肉块。烧开后撇去浮沫。
3. 将牛肉、葱、姜和准备好的料包放入压力锅,锅内加水。
4. 炖一个小时。(高压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时)
5. 炖好的牛肉和汤中加入适量盐和鸡精调味
6. 泡好的木耳洗净煮熟。香菜切段。将香菜和木耳放入碗中。(木耳根据个人喜好,可加可不加)
7. 加入牛肉和牛肉汤。
8. 接着煮面条,面条煮好后捞到牛肉汤的碗中。
9. 根据个人口味可以加入油泼辣子。一碗香喷喷的牛肉面就做好了。
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牛肉面怎么做?牛肉切块,下锅后加入料酒,捞出后在另一锅中准备,葱姜蒜,花椒八椒香叶,辣椒干柠檬等,翻炒均匀。
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牛肉最好提前用高压锅压软烂哦,面煮开下爱吃的素菜和牛肉
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