Question

炸排骨怎么做？

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

Answer 1

主料： 猪排骨(大排) 5000克
辅料： 淀粉(豌豆) 700克 小麦面粉 1250克 鸡蛋 500克
调料： 白砂糖 50克 盐 100克 酱油 150克 大葱 100克 姜 4000克 味精 10克 五香粉 10克 各适量
炸排骨的做法：
1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3.上糊、油炸:用清水5000克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。

更多炸排骨信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhapaigu

Answer 2

奥尔良炸排骨制作教程

Answer 3

炸排骨怎么做？把排骨清理干净加入葱姜蒜沫，生抽耗油料酒，盐，13香，淀粉搅拌均匀，下锅炸。

Answer 4

炸排骨是一道四川省的地方名菜，属于川菜系。外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口