Question

干煎黄花鱼怎么做？

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

Answer 1

主料： 小黄鱼 500克
辅料： 鸡蛋 75克 小麦面粉 25克
调料： 盐 10克 醋 1克 大葱 5克 大蒜 5克 姜 5克 猪油（炼制） 75克 各适量
干煎黄花鱼的做法：
1. 把鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过，蘸上一层面粉；
2. 葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用；
3. 鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀；
4. 勺内放猪油，把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内，两面煎成金黄色；
5. 放入葱、姜丝、蒜片，烹上醋，移在慢火上，加盖煎熟，盛入盘内即可。

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