Question

吃咸鸡蛋有营养吗？

Answer 1

腌鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，同时富含和卵磷脂、卵黄素，对渣枣神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分中梁芦解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用，鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

扩展资料：

腌制时所用的食盐的纯度影响蛋的风味，如钙镁离子含量在食盐中达到0.6%时，即可吃出苦味，所以须制腌咸鸡蛋一般需要用纯洁的再制盐或海盐。

食盐浓度大，向蛋内渗入的速度快，成熟快，腌制时卖带间短，腌制温度高，食盐向蛋内渗入的速度快，成熟快，腌制时间短。腌制时用盐量多少，根据腌制时气温高低和消费者喜好来决定，要防止蛋的腐败，要使消费者不感到过咸。

用盐泥或灰料混合腌制时，盐分向蛋内渗入速度慢，时间长，用盐水浸泡时，盐分渗入蛋内速度较快，可缩短腌制时间。

参考资料：百度百科—腌鸡蛋

Answer 2

白水煮的鸡蛋要比咸鸡蛋好，鸡蛋在淹的过程中营养会流失

Answer 3

实际淹制的食品吃多了对身体很不好呀.因为淹制的食品会产生亚硝酸盐的.咸鸭蛋也是如此的.

Answer 4

我认为不应该多吃，因为咸鸡蛋是腌制的，所以含亚硝酸盐。

Answer 5

营养没发生变化，只早多了一些盐