新鲜猪血怎样煮熟才嫩
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蒸猪血比较嫩，猪血兑点水，放好调料放笼屉上蒸，就像鸡蛋糕那样
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不要加淀粉，加淀粉只增加产量但没有了原有的味道，十斤猪血加二斤清水，一饭勺盐，顺一个方向搅均匀即可成嫩滑猪红。
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新鲜猪血要煮得嫩的技巧是控制水温，水还未沸腾的时候找准时机下锅，然后小火慢炖。
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冷水下锅开锅即熟。
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