Question

杀猪菜的做法

Answer 1

杀猪菜的做法：

主料：酸菜半棵、猪血肠半根、猪大肠150克、猪苦肠150克、猪肝150克、猪血脖肉100克。

辅料：油适量、盐适量、花椒大料适量、葱姜适量。

步骤：

1、备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工。



2、切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。



3、炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀。



4、加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。



5、加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味。



6、加入血肠大火炖5分钟左右，加入盐调味。



7、出锅装盘。

Answer 2

这道令东北人念念不忘的大炖菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种大炖菜，记得小时候家中没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把所有的合在一起，叫做烩酸菜，烩菜的味道更浑厚，原汁原味，香气十足，大盆大盆地端上桌来，猪身上的各个部位都有，蘸着蒜泥吃，那种新鲜猪肉的嫩香，香而不腻，除了香还是香，尤其是酸菜不但香，还解腻，下酒下饭，各种香味真是令人欲罢不能。
杀猪菜的做法
步骤step
1

备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工，如果人多建议选择后者，我家人少就选择前者，而且都是卤制好的成品也很有味道，做起来更方便
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切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎
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炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀
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加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀
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加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味
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加入血肠大火炖5分钟左右，加入盐调味
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出锅装盘，闻着就特别香，香而不腻，开胃解馋哦！

杀猪菜的烹饪技巧
技巧tips
1、这种大炖菜很入味，无需再加其他调味料。
2、杀猪菜的基本食材要有猪肉（五花肉、血脖肉都很香）、猪血肠和酸菜，其他配菜随自己喜好添加，不加也可。
3、猪血肠很鲜嫩，最后放到锅热一下就好了，否则时间长了容易煮碎。

Answer 3

砂锅做法：干白菜用开水著15分钟 冷水侵泡 切小段备用 （多换几次水除菜水味 ） 五花肉煮熟凉了切薄片 猪血肠切片备用 配料 姜蒜花椒 八角 将适量油放入铁锅不要太少烧热放入姜蒜（蒜要多放点）炒香放干白菜 翻炒几下放入水 （水以淹过白菜两扁指可多不可少） 放盐 酱油 然后装人砂锅中 白菜上面放血肠 上面平铺一两层五花肉 慢火顿大约15分钟就可以了 吃的时候炸点自家的辣椒 更美味

Answer 4

杀猪菜就是乱炖。
把准备好的几种菜倒入锅内乱炖，炖熟出锅

Answer 5

杀猪菜怎么做？郭东起油放入葱姜，加入酸菜，放入红肉汤，盐胡椒粉五花肉，粉条血肠。，