Question

肉蔻和香果一样吗？

肉蔻和香果一样吗？香果的外皮有作用吗？肉蔻和香果是不是一种东西啊？它们在烹饪中作用一样吗？
不是草果，是香果。。

Answer 1

香果？草果吧……
肉蔻和草果当然不一样，味道差别也很大呀。当然在炖肉的时候都是重要的调味香辛料。
草果是姜科植物草果的成熟果实，种仁和皮都可以用。性温，味辛。可以化痰消痞，除痰截疟，行气温中，开胃消食。
肉豆蔻是肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。性温，味辛。可温中行气，涩肠止泻。
肉豆蔻有一股特殊香味，可用作烹饪香辛料。 用时最好砸碎，意识香气溢出。最好多加热一会儿，因为其中的肉豆蔻醚有一定毒性，需要加热使之分解。
你说的香果是植物的根吗？如果是可能就是川芎了。川芎为伞形科植物川芎的干燥根茎。味辛，性温。归肝、胆、心包经。活血行气，祛风止痛。用于月经不调，经闭痛经，症瘕腹痛，胸胁刺痛，跌扑肿痛，头痛，肝气郁结，风湿痹痛。
川芎是伞形科药材。由于伞形科植物富含挥发油，多用作烹饪用的香辛料。常见的三星科的蔬菜有芹菜、香菜（芫荽）、胡萝卜等。常用作香料的伞形科药材有白芷、当归等。
伞形科药材都具有挥发油，故都有较浓郁的挥发油气味（个人感觉有些像芹菜根嚯香菜根的味道。炖牛肉适合放一些；炖猪肉时要少放，放多了放太多会使得炖出的肉口味太重，一股中药味）。

Answer 2

不一样的

Answer 3

不一样，不是一种东西。。。